健康丨韭菜只能擼串吃？N多種韭菜吃法，抗血栓、抑制癌變、抗氧化！

韭菜與大蒜、洋蔥等一樣，都是蔥屬的蔬菜。蔥屬含有香味的源成分（前驅體——初級形態），切開後與蔬菜內的酶發生反應，轉化為香味成分。散發出獨特的香氣。據發現，這種香味具有透過改善血流來抗血栓、抑制癌變、抗氧化等作用。

平時韭菜除了包餃子，還怎麼做呢？今天給大家介紹幾道烹飪食譜~這幾種美食的做法或許會讓你眼前一亮喔！

韭菜培根薄餅

材料（2人份）

韭菜1把（100g）、培根3片、麵粉3-4大茶匙、水2-3大茶匙、顆粒芥末1大茶匙、橄欖油1大茶匙

製作方法：

1 將韭菜切成2~3釐米長的段。培根切為5毫米寬。

2 碗中放入麵粉、水、顆粒芥末，加入1攪拌。

3 平底鍋中放入橄欖油加熱，用勺子將2攤成直徑8釐米左右大小，煎烤兩面。

水煮豬肉配韭菜生薑調料

材料（2人份）

韭菜1/2把、豬肉片150g、胡蘿蔔1/2根、蘆筍3根、生薑2塊、醬油4大茶匙、砂糖1/2大茶匙、香油2大茶匙

製作方法：

1 將韭菜切成小塊，生薑切成末。蘆筍斜切成5釐米長的段，胡蘿蔔去皮後用剝皮器削成薄片。將韭菜、生薑、醬油、砂糖、香油混合後做成調料。2 鍋中放入水煮沸，放入豬肉片涮熟。用煮豬肉的熱水焯一下蘆筍和胡蘿蔔。3 將2盛入盤中，根據喜好澆上1的韭菜生薑調料。

韭菜梅子芝士

材料（2人份）

韭菜1/2把、梅肉1大茶匙、奶油乳酪100g

製作方法：

1 將韭菜切為小塊，與梅肉充分攪拌。

2 在常溫下放軟，或是用600瓦微波爐加熱30秒左右變軟的奶油乳酪和1拌在一起，盛入容器中。

韭菜豆腐蝦仁羹

材料（2人份）

韭菜1/2把、絹豆腐1/2塊、去皮蝦仁100g、雞湯400毫升、鹽1撮、水溶澱粉適量、香油適量

製作方法：

1 韭菜切成小塊，絹豆腐切成1釐米見方的小塊。去皮蝦仁用料酒（定量外）洗過去腥，輕輕擠去水分後，切成碎塊。2 鍋中放入雞湯後加熱，放入1中的去皮蝦仁、豆腐，加鹽調味，放入水溶澱粉勾芡。3 在2中放入韭菜稍作加熱。盛入容器，根據喜好淋上香油。