教你個自制涼皮新方法，不用洗面揉麵，口感勁道，非常好吃！

作者:小冰說美食

涼皮是陝西的一道美食。一提到涼皮，就讓人流口水。如果你留在陝西，每天吃涼皮都不會膩。我在陝西住過一段時間，那段時間我經常想吃涼皮。這很容易上癮。當我沒有胃口的時候，我就更想吃涼皮了。但後來我離開了。雖然我的住處打著陝西涼皮的旗號賣涼皮，但涼皮絕對不好吃，一點嚼勁都沒有。吃了一次就再也不想吃了。我將教你一種自己做冷麵湯的新方法。你不需要清洗或揉麵團。質感很強，非常好吃！

後來我又學會了做冷麵的技巧。我可以自己在家做冷麵，不用從外面買。傳統的涼麵製作方法是洗臉。這個洗臉是最難緩解的，沒有多少人能做到。
，我只是害怕這樣做。如果麵條洗不好，涼皮就不好吃，也不結實。今天我給大家介紹一種新方法。如果想吃涼皮，就不用洗，也不用揉麵團。依然可以做出有嚼勁、半透明的冷皮。味道不錯。如果你喜歡的話，你可以在家做。自制涼皮

所需原料：小麥澱粉、鹽、油、芝麻、韭菜、八角、辣椒粉、香菜。

準備小麥澱粉，先準備150克，再準備300克冷水。將小麥澱粉放入盆中，倒入冷水，拌勻，然後加入鹽，拌勻。

然後準備一個平底的盤子，在盤子的底部刷一層食用油，舀一勺混合澱粉水在上面，搖勻，加入適量的水到鍋中，煮沸。高溫並放置一個平板。將其放在沸水中，輕輕搖動幾次，蓋上蓋子，煮兩分鐘。你會看到它膨脹。然後將盤子取出，放入冷水浴中冷卻。等到冰冷的皮膚冷卻下來。將食用油塗在冷的皮膚上。現在你可以準備配料了。將兩勺辣椒麵放入碗中，加入少許鹽，將油燒熱，將油倒入辣椒麵碗中，攪拌至光滑。

鍋中加入適量的油，放入兩個八角和一把花椒，鍋中煸香適量的洋蔥和香菜，待菜乾後，撈出八角和菜，待油出冷卻下來。
，然後把這個油倒入盛辣椒麵的碗裡，反覆加入並攪拌一次。

最後，你可以混合冷皮。將冷皮切成長條，黃瓜擦成絲，加入蒜末、香醋、香油、鹽和少許白糖，再加入適量備好的辣椒油，拌勻，即香又辣。涼皮就準備好了。

自制的涼皮就做好了。這很簡單。不要洗或揉麵條，而是仔細混合麵糰。涼皮很有嚼勁，好吃又透明。新增鹽可以增加製劑的強度。平底板應刷上油，以防粘連，切勿拆除。煮沸後，開啟蓋子。不要急於開啟蓋子。它必須完全成形。當季節結束時，您可以按照自己的方式進行，並增加或減少劑量。

自制涼皮的新方法你學會了嗎？既簡單又省時省力。如果你想吃涼皮，那就趕快來嘗試一下吧！