炒蒜薹時，萬萬別直接下鍋炒，少了這1步，蒜薹不香，難吃不入味

說到一月，正值雨季，許多植物開始大量生長。五月份大蒜也會長出嫩穗。許多人稱之為大蒜薹蘚。蒜薹常與蘑菇、雞蛋一起炒，其味道和營養價值都很高。可是我炒蒜苗的時候全錯了，難怪味道不好吃。老廚師教你一招讓蒜苗保持新鮮脆嫩。炒蒜苗的方法你學會了嗎？我們聊聊吧。

炒蒜薹的關鍵步驟

第一步：蒜薹是五月不可錯過的美食。蒜薹可以和雞蛋、豬肉一起炒。很多人直接炒。很多人在第一步就犯了錯誤。有些人喜歡先在水中焯一下。雖然烹飪很容易，但是會影響蒜薹中維生素C的流失，而且也會失去原本的味道。

第二步：苔蒜炒肉的時候，可以先把豬肉醃20分鐘再炒，這樣會更入味。炒蒜薹之前最好先用豬油，這樣炒出來的蒜薹更香。記住要用高溫。將洋蔥炒香。記住小火。西紅柿可以去除魚腥味。烤大蒜的時候可以加幾滴水，不然會粘在鍋上，很不舒服。

第三步：烤蒜苗時，可以先加澱粉勾芡，然後出鍋。這樣炸出來的豬肉特別軟，而且香。蒜苗脆嫩可口，非常可口。這是一道簡單易學的蒜苗菜譜。炸肉就做好了。

蒜薹炒肉片的好處

優點：蒜薹與豬肉搭配，味道香，營養價值高。它可以刺激跑步、健脾、加速消化，還可以刺激胃腸道的粘膜。它還具有抗菌、抗炎和抗腫瘤作用。與豬肉搭配可以改善人的氣色。
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蒜薹炒美味肉絲你學會了嗎？