煮幾類蔬菜要焯水，要不然會有致癌的風險

娃娃蔬菜是各種規模超市都可以看到的常見蔬菜。娃娃的蔬菜通常都是密封在保鮮袋裡的，看上去非常乾淨。不過，為了讓娃娃的食物更容易儲存、商家也更美觀，剝去蔬菜骯髒的外皮後，用甲醛浸泡蔬菜的顏色。甲醛稀釋後，用來浸泡屍體的就是福爾馬林。人體攝入會增加患癌症的風險。
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鮮黃花菜：又稱黃花菜。新鮮黃花菜含有有毒物質秋水仙堿。這種物質一旦進入人體，會引起喉嚨乾燥、口渴、胃部燒灼感、噁心、嘔吐、胃痛、腹瀉等症狀。

很多人都喜歡吃西葫蘆。它可以用來做蔬菜糕點，也可以用來包餃子，因為它含有維生素C，營養價值很高。如果經常吃的話，還可以消暑、利尿，但是吃南瓜的時候一定要注意，因為如果長期暴露在高溫下，會產生致癌物質，這是肯定會有的。經常使用對身體有影響。

蒜薹本身並不致癌，而且味道鮮美。很多人都喜歡吃。然而，一些不法商販在蒜薹上噴灑甲醛以保持新鮮。長期食用這種蒜薹很容易致癌。因此，購買蒜薹時要慎重選擇。如果聞起來很辣，就不要買。這種蒜薹含有高含量的致癌物質。