教你學會正確飲食和快速減重

美國整體健康專家安德魯?韋伊博士(Dr Andrew Weil)在最近英國皇家醫學會的一次會議中指出，治療糖尿病和肥胖問題的關鍵所在，是學會正確飲食和快速減重。

在英國，超過400萬人患有2型糖尿病，通常認為是由於肥胖問題導致的。更多人患有前驅糖尿病，即血糖較高但並尚未患糖尿病。很多醫生還認為2型糖尿病一旦患病，只會加重，無法挽回。最好的辦法就是儘早吃藥。但韋伊博士在四年前成功減輕了他的糖尿病並減重22磅(約20斤)。如果你過於肥胖，患有2型糖尿病或患有前驅糖尿病，以下內容是連醫生都不知道的知識：

1. 低脂餐並不奏效

哈佛大學公共衛生學院的研究者最近指出，低脂飲食效果不佳，應該攝入健康的脂肪。美國在近幾十年來，脂肪攝入量急劇下降，但肥胖和糖尿病患者的比重卻仍然在增長。

世界上最大且投入最多的飲食對策研究之一——女子健康飲食調整對策也未能發現低脂飲食的好處。他們在研究中，隨機將4.9萬名參與研究的女性分為低脂飲食組和正常飲食組。但經過8年的跟蹤調查，低脂飲食組的女性並沒有在體重、心臟病發病率、癌症和中風等健康問題好於正常飲食組的女性。

2.健康飲食也可攝入高脂肪

全球最健康的飲食方案之一——地中海式飲食法，攝入脂肪較高，但攝入糖分相對較低。食譜中不僅包含大量的油性魚類、橄欖油和堅果，還包括葡萄酒和黑巧克力。

2003年，這項大型試驗招募了7400名多數患有2型糖尿病的西班牙人，被劃分兩組，一組是標準低脂飲食，但攝入大量的澱粉食物如土豆和麵食，另一組則為地中海式飲食組。兩個實驗組都鼓勵多吃水果蔬菜，少吃加工食品如蛋糕、餅乾、臘腸和培根。

只有地中海式飲食組鼓勵攝入大量橄欖油、堅果、雞蛋和油性魚類。他們的選單上還有全脂，葡萄酒配肉和黑巧克力。實驗結果表明，地中海式飲食方法能夠幫助心臟病和中風死亡率降低30%，糖尿病患病機率降低50%。為幫助大家理解這種飲食法，韋伊博士獨創“優食”方案，簡單介紹了地中海式飲食法應該吃什麼和吃多少。

3.快速減重更有效

我們經常聽到的建議是緩慢減重，每週1磅(約1斤)左右即可。但是美國一些主要肥胖症治癒專家指出，從長遠角度看，快速減重更有效。英國紐卡斯爾大學羅伊?泰勒教授指出，堅持8周每週攝入800卡，可幫助減重30磅，在很多情況下能夠減輕2型糖尿病。如果是前驅糖尿病，減去體重的7%，能降低患病機率60%。對於65歲以上人群，該機率還能減少10%。事實上，研究表明，每減重2.2磅(約2斤)，可降低16%的患病機率。

4.運動不能減重

運動能燃燒卡路里，但是確定能幫你減重嗎？遺憾的是，恐怕不能。原因是人們低估了他們需要做的運動量。若想減掉一個鬆餅的卡路里，你需要至少中速跑6.5千米。若想燃燒2磅脂肪，你需要至少跑兩次馬拉松。一做完運動，我們就想要吃多點來獎勵自己，而這樣反而攝入的卡路里更多。運動對心臟和大腦有好處，也有助於控制血糖。但對於減重來說，還是少攝入卡路里，改善飲食方案更加有效果。

5.飢餓是好事

別讓自己餓著，要不然會忍不住吃垃圾食品。這是我們常聽到的建議。

但科學紀錄片《飲食、禁食與長壽》中提到的“間歇性禁食法”，啟發了韋伊博士，他創造出5:2飲食法，即每週有兩天只攝入正常情況下四分之一的卡路里(男士600卡，女士500卡)。正是這種方法讓他減重22磅，減輕了糖尿病。

6.飲酒有益處

飲酒過度當然不利於，因為酒本身的熱量很高，且飲酒時會更想吃東西或續杯。但是每天晚餐時段飲一杯紅酒對身體還是有益處的。

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