茄子

"茄子(均值)"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）

熱量(千卡)	21	硫胺素(毫克)	.02	鈣(毫克)	24
蛋白質(克)	1.1	核黃素(毫克)	.04	鎂(毫克)	13
脂肪(克)	.2	煙酸(毫克)	.6	鐵(毫克)	.5
碳水化合物(克)	3.6	維他命C(毫克)	5	錳(毫克)	.13
膳食纖維(克)	1.3	維他命E(毫克)	1.13	鋅(毫克)	.23
維他命A(微克)	8	膽固醇(毫克)	0	銅(毫克)	.1
胡羅卜素(微克)	.4	鉀(毫克)	142	磷(毫克)	23
視黃醇當量(微克)	93.4	鈉(毫克)	5.4	硒(微克)	.48