月餅的前世今生：從古典韻味到現代奇趣，你嘗過幾種？
作者:富貴說
“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，每當這句俗語響起，中秋佳節的氛圍便悄然而至。月餅，這一傳統美食，不僅承載著團圓和睦的美好寓意，更見證了千百年來中華文化的變遷與發展。從古至今，月餅的樣式與口味經歷了怎樣的蛻變？
月餅的歷史可以追溯到遠古時期，其雛形最早可見於殷、周時代的“太師餅”。在江浙一帶，人們為了紀念太師聞仲，製作了一種邊薄心厚的餅，這便是我國月餅的“始祖”。到了漢朝，張騫出使西域，引進了芝麻、胡桃等食材，為月餅的製作增添了新的輔料，於是出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
月餅的演變：從唐朝胡餅到宋朝月餅
唐朝時期，胡餅逐漸流傳開來，並因一次歷史事件而與中秋結下了不解之緣。相傳，李靖率師討伐邊寇，於中秋節凱旋，長安城內通宵歡慶。時有吐蕃人獻餅祝捷，唐高祖手拿圓餅指著明月笑道：“應將胡餅邀蟾蜍。”從此，中秋吃餅的習俗便流傳開來。
到了宋朝，月餅的製作工藝有了顯著提升，皇家喜歡吃一種名為“宮餅”的月餅，民間則俗稱為“小餅”或“月團”。大文豪蘇東坡曾在詩中寫道：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”但此時的月餅並不侷限於中秋節食用，而是逐漸成為一種日常點心。
月餅的普及：明朝中秋習俗的形成
明朝時期，中秋吃月餅的習俗在民間逐漸流傳開來。餅師們將嫦娥奔月等神話故事作為圖案印在月餅上，使得月餅不僅美味，更富有文化內涵，成為受百姓青睞的中秋美食。
清朝時期，月餅的製作工藝進一步提高，品種也日益豐富。五仁月餅、豆沙月餅等傳統口味逐漸定型，成為中秋節不可或缺的經典美食。
現代月餅的多樣化：從傳統到創新
進入現代，月餅的種類和口味更是層出不窮。在物質匱乏的五六十年代，月餅還是稀罕之物，一般家庭難以消費。但隨著時代的發展，月餅逐漸走向市場，價格也變得親民，種類和口味也越來越多。
廣式月餅：皮薄餡多，口感細膩，是市場上最常見的月餅之一。其餡料豐富多樣，從傳統的蓮蓉蛋黃到創新的果仁、肉類，應有盡有。
¥12
潮式月餅：重油重糖，口感香酥，是潮汕地區特有的月餅品種。其外皮酥脆，內餡甜而不膩，深受當地人喜愛。
滇式月餅：甜鹹適中，風味獨特，是雲南地區的特色月餅。其餡料多采用當地食材，如火腿、鮮花等，口感豐富多樣。
臺式月餅：皮酥鬆軟，餡料多樣，是臺灣地區的傳統月餅。其外皮酥脆，內餡口感豐富，既有傳統的豆沙、蓮蓉口味，也有創新的水果、奶黃口味。
蘇式月餅：松酥不膩，口感細膩，是江蘇地區的特色月餅。其外皮酥脆，內餡香甜可口，深受消費者喜愛。
京式月餅：酥軟有層次，口感豐富，是北京地區的傳統月餅。其外皮酥脆，內餡口感多樣，既有傳統的五仁、豆沙口味，也有創新的果仁、肉類口味。
經典口味：歷經歲月仍是大眾最愛
儘管月餅的花樣不斷翻新，口味也不斷增加，但經典口味的月餅仍是大部分人的選擇。蓮蓉蛋黃月餅、五仁月餅、豆沙月餅、火腿月餅等傳統口味，以其獨特的口感和深厚的文化底蘊，成為中秋節不可或缺的經典美食。
蓮蓉蛋黃月餅：甜而不膩，蛋黃與蓮蓉的完美結合，使得口感更加豐富多樣。無論是作為茶點還是節日禮物，都是極佳的選擇。
五仁月餅：餡料豐富，口感香脆，是傳統的中秋月餅之一。其餡料中的五種果仁（杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁）寓意著五福臨門，深受消費者喜愛。
豆沙月餅：口感細膩，甜而不膩，是中秋節最常見的月餅之一。其餡料採用優質豆沙製作而成，口感香甜可口，深受消費者喜愛。
火腿月餅：鹹香可口，口感豐富，是雲南地區的特色月餅。其餡料採用當地優質火腿製作而成，口感香醇可口，是中秋節不可或缺的美食之一。
高顏值月餅：看臉黨不容錯過
在這個顏值即正義的時代，月餅的顏值也成為了消費者選擇的重要因素之一。以下幾款高顏值月餅，不僅口感好，而且外觀精緻，讓人忍不住想要拍照發朋友圈炫耀一番。
冰皮月餅：不同於傳統月餅的製作方式，冰皮月餅採用糯米等原料製作而成，外觀晶瑩剔透，口感清爽不油膩。其餡料多樣，既有傳統的豆沙、蓮蓉口味，也有創新的水果、奶黃口味。
巧克力月餅：將巧克力做成傳統月餅的形狀大小，內餡是各種水果或是咖啡榛子等，口感獨特且豐富。再配以精緻的圖案和包裝，整個看起來都捨不得吃呢！
抹茶月餅：對於抹茶控來說，抹茶月餅怎能錯過？翠綠的外觀看起來就賞心悅目，加之月餅外皮的花形圖案簡約大方，通常比傳統月餅小一點，清淡微香的口感吃再多也不會膩哦。
冰淇淋月餅：完全以冰淇淋為餡料，用的是月餅模具製作而成。外觀看起來立體精緻，味道冰爽宜人、細膩滑潤。而且中秋時炎熱還未完全去除，美味加清涼也是很多消費者熱衷的選擇。
流心奶黃月餅：近年來成為了新晉網紅月餅之一。不僅外觀貌美而且口味超級棒！流心內餡是由鹹蛋黃、糖、油按一定比例調製而成，再裹上一層奶黃外衣即可。咬一口下去，流心的餡料在口中化開，美味無比。
水果月餅：巧妙地將月餅和水果結合在一起製作而成。帶著清新水果味的月餅迎合了現代人追求自然綠色食品的需要，因而也受到不少人的喜愛。其外觀繽紛多彩，口感清爽不油膩，是中秋節不可或缺的美食之一。
奇葩口味：吃我，你怕了嗎？
除了傳統口味和高顏值月餅外，每年中秋節還會出現各種奇葩口味的月餅。這些月餅不僅挑戰著食客們的勇氣，也讓人感嘆商家的創意無限。
巧克力香辣牛肉月餅：將巧克力與香辣牛肉結合在一起製作成月餅，口感獨特且富有挑戰性。對於喜歡嘗試新奇口味的食客來說，這無疑是一款不可錯過的美食。
酸辣月餅：將酸辣口味融入月餅之中，口感刺激且富有層次感。對於喜歡酸辣口味的食客來說，這是一款不可多得的美食。
星球月餅：外觀兒童化十足，餡料有抹茶、蔓越莓、檸檬和草莓四種口味可選。表皮炫酷且糖味濃郁，比較適合愛吃甜食的小孩子。網友們紛紛評價：“現在吃個月餅都要賣萌才行嗎……”
竹炭月餅：以竹炭粉為原料製作而成的月餅，外觀呈黑色且富有神秘感。雖然口感與傳統月餅有所不同，但其獨特的外觀和創意還是吸引了不少消費者的目光。
十仁月餅：在傳統五仁月餅的基礎上增加了五種果仁而製成的月餅。餡料豐富且口感香脆，對於喜歡堅果口味的食客來說是一款不可多得的美食。
腐乳月餅：將腐乳作為餡料製作而成的月餅，口感獨特且富有層次感。對於喜歡腐乳口味的食客來說，這是一款不可錯過的美食。
蟲草月餅：將蟲草作為餡料製作而成的月餅，不僅口感獨特而且具有一定的營養價值。對於注重養生的消費者來說，這是一款值得嘗試的美食。
剩月餅大變身：變廢為寶的美味佳餚
中秋節過後，面對剩下的月餅，很多人都會感到頭疼。扔了可惜，但又不想吃高油高糖的食物。其實，只要動動腦筋，就可以將剩月餅變成美味佳餚。
月餅八寶粥：將剩月餅切碎後加入到八寶粥中一起煮制而成。月餅的香甜與八寶粥的營養相結合，口感豐富且美味可口。
火腿月餅蔬菜湯：將火腿月餅切碎後加入到蔬菜湯中一起煮制而成。月餅的鹹香與蔬菜的清新相結合，口感獨特且營養豐富。
月餅煎餅：將剩月餅切碎後與麵粉、雞蛋等原料混合在一起煎制而成。外皮酥脆、內餡香甜可口，是一款簡單易做的美味佳餚。
月餅三角包：將剩月餅切碎後作為餡料包入三角包中蒸制而成。外皮鬆軟、內餡香甜可口，是一款既美觀又美味的美食。
月餅作為中秋節的傳統美食之一，不僅承載著團圓和睦的美好寓意，更見證了千百年來中華文化的變遷與發展。從古典韻味到現代奇趣，月餅的樣式與口味經歷了翻天覆地的變化。無論是傳統口味還是創新口味，無論是高顏值還是奇葩口味，月餅都以其獨特的魅力吸引著消費者的目光。在這個中秋佳節來臨之際，不妨品嚐一下各式各樣的月餅，感受其中的美味與文化內涵吧！
