燉雞湯放鹽有講究，太早太晚口感差的大，學會正確做法，湯鮮肉嫩

雞湯雖然熬製時間較長，但其豐富的營養價值和良好的口感，讓人覺得等待是值得的。如果你想保留燉雞湯的營養和味道，你必須在每一步都做一些小技巧，比如何時加鹽。加鹽時要小心。如果加鹽太早或太晚，雞湯的味道就會大不相同。一開始我不明白。燉雞湯裡的雞肉很容易燒焦，而且湯還不鮮。但經過一番指導，這才知道，熬雞湯的方法其實就是這麼簡單。湯裡的肉質更鮮嫩。吃肉喝湯的時候，身體感覺格外舒服。下面我就詳細給大家分享一下雞湯的燉法。

蟲草花燜雞湯的製作方法：

儲備：

雞半隻，蟲草花1把，桂圓少許，枸杞少許，水適量；

生產工藝：

第一步是去除雞肉中的雜質和脂肪部分。燉出來的湯更清爽。徹底洗淨，加一小把蟲草花，洗乾淨；

第二步，將蟲草花用水浸泡一段時間。火龍果和桂圓乾也要泡一會兒。先將處理好的蟲草花和龍眼肉放入鍋中，並立即加入足夠的水；

第三步是煮。鍋燒開後，轉大火煮約30分鐘。看到湯色變色後，將雞肉放入鍋中，繼續煮。

第四步，小火慢燉雞肉，直到用筷子很容易扎破，不流血，就說明熟了。花了大約40分鐘；

第五步：此時加入適量枸杞，加鹽調味繼續煮10分鐘提味。燉湯煮好後，關火，盛入碗中即可食用。雞湯應該趁熱喝。儘量在一天內喝完剩下的。

編者按：蟲草花燜雞湯味道比較清淡，適合大多數人飲用。它是蟲草花和雞肉的簡單組合。燉出來的湯味道好，營養也好。我家大人小孩都非常喜歡。喝酒，所以我經常這樣做。它可以由老雞或幼雞製成。秋後進補，吃雞肉是必不可少的，燉湯是一個非常不錯的選擇。它可以為人體提供健康益處。另外，湯的味道更能讓人愛上它。這款蟲草花雞湯價格實惠，符合老百姓的消費水平。它比普通庫存更容易準備。雖然需要一點時間，但過程非常簡單，可以輕鬆完成·。

烹飪技巧：

1、熬雞湯時，加鹽很重要。太早或太晚都會極大地影響味道，因為鹽有乾燥作用。新增太早會使肉浸泡在鹽水中，肉組織中的細胞水分減少。向外滲透以及收縮和緊縮會顯著降低湯的質量。而且，如果這樣做的話，紅燒肉會變得又硬又木質。如果出鍋後才加鹽，就太晚了，味道也不好。這就是為什麼這是正確的做法。出鍋前10分鐘加鹽；2、雞多的地方才拿出來，不然燉出來的湯喝起來會油膩。你決定先把蟲草花、龍眼等放入鍋中煮，然後加入雞肉，以最大限度地發揮食材的價值。壓出來，更容易滲透雞肉，口感和營養更好；

3.將雞肉放入鍋中。鍋再次燒開後，鍋表面可能會有浮油。一定要把它掃掉。湯會更鮮。只需將枸杞和鹽一起加入即可。你不必把它放得太早。

雞湯雖然熬製時間較長，但其豐富的營養價值和良好的口感，讓人覺得等待是值得的。如果你想保留燉雞湯的營養和味道，你必須在每一步都做一些小技巧，比如何時加鹽。加鹽時要小心。如果加鹽太早或太晚，雞湯的味道就會大不相同。一開始我不明白。燉雞湯裡的雞肉很容易燒焦，而且湯還不鮮。但經過一番指導，這才知道，熬雞湯的方法其實就是這麼簡單。湯裡的肉質更鮮嫩。吃肉喝湯的時候，身體感覺格外舒服。下面我就詳細給大家分享一下雞湯的燉法。

蟲草花燜雞湯的製作方法：

儲備：

雞半隻，蟲草花1把，桂圓少許，枸杞少許，水適量；

生產工藝：

第一步是去除雞肉中的雜質和脂肪部分。燉出來的湯更清爽。徹底洗淨，加一小把蟲草花，洗乾淨；

第二步，將蟲草花用水浸泡一段時間。火龍果和桂圓乾也要泡一會兒。先將處理好的蟲草花和龍眼肉放入鍋中，並立即加入足夠的水；

第三步是煮。鍋燒開後，轉大火煮約30分鐘。看到湯色變色後，將雞肉放入鍋中，繼續煮。

第四步，小火慢燉雞肉，直到用筷子很容易扎破，不流血，就說明熟了。花了大約40分鐘；

第五步：此時加入適量枸杞，加鹽調味繼續煮10分鐘提味。燉湯煮好後，關火，盛入碗中即可食用。雞湯應該趁熱喝。儘量在一天內喝完剩下的。

編者按：蟲草花燜雞湯味道比較清淡，適合大多數人飲用。它是蟲草花和雞肉的簡單組合。燉出來的湯味道好，營養也好。我家大人小孩都非常喜歡。喝酒，所以我經常這樣做。它可以由老雞或幼雞製成。秋後進補，吃雞肉是必不可少的，燉湯是一個非常不錯的選擇。它可以為人體提供健康益處。另外，湯的味道更能讓人愛上它。這款蟲草花雞湯價格實惠，符合老百姓的消費水平。它比普通庫存更容易準備。雖然需要一點時間，但過程非常簡單，可以輕鬆完成·。

烹飪技巧：

1、熬雞湯時，加鹽很重要。太早或太晚都會極大地影響味道，因為鹽有乾燥作用。新增太早會使肉浸泡在鹽水中，肉組織中的細胞水分減少。向外滲透以及收縮和緊縮會顯著降低湯的質量。而且，如果這樣做的話，紅燒肉會變得又硬又木質。如果出鍋後才加鹽，就太晚了，味道也不好。這就是為什麼這是正確的做法。出鍋前10分鐘加鹽；2、雞多的地方才拿出來，不然燉出來的湯喝起來會油膩。你決定先把蟲草花、龍眼等放入鍋中煮，然後加入雞肉，以最大限度地發揮食材的價值。壓出來，更容易滲透雞肉，口感和營養更好；

3.將雞肉放入鍋中。鍋再次燒開後，鍋表面可能會有浮油。一定要把它掃掉。湯會更鮮。只需將枸杞和鹽一起加入即可。你不必把它放得太早。