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'''烟酸'''首次描述於Hugo Weidel於1873年對尼古丁的研究。'''烟酸'''也称作'''维生素B<sub>3</sub>'''，或'''维生素PP'''，分子式：[[碳|C]]<sub>6</sub>[[氢|H]]<sub>5</sub>[[氮|N]][[氧|O]]<sub>2</sub>，耐热，能升华。它是人体必需的13种[[维生素]]之一，是一种水溶性维生素，属于[[维生素B]]族。烟酸在人体内转化为[[烟酰胺]]，烟酰胺是[[辅酶]]Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织[[呼吸作用|呼吸]]的[[氧化]]过程和[[糖类]]无氧分解的过程。<br>

==別名==
#吡啶-3羧酸，
#煙酰胺 

==功能==
#生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用。
#具糖解作用，組織呼吸，脂肪合成。（功能類似於維他命B群〉
==攝取不足後遺症==
#疲勞，倦怠，頭痛，噁心，嘔吐，背痛，體重減輕。
#食慾喪失，舌炎，胃酸缺乏，對稱性皮膚炎，神經症狀。
#癩皮病末期時出現嚴重之皮膚炎，腹瀉，癡呆，甚而死亡。
==攝食過量之副作用==
#皮膚潮紅及癢。
#血清尿酸值升高。
#葡萄糖耐受性減損。
#肝臟方面的損害。

==一般需求量==
成人每天攝取19毫克，女子為15毫克，發育中的青年為20毫克，懷孕期及哺乳期為18毫克。有些營養專家認為，發育中的青少年應每天攝取100毫克的菸鹼酸為佳，他們認為這對於身體和腦袋的發育至為要緊。
==來源==

動物產品： 

#肝臟，心臟和腎臟 
#雞 
#牛肉 
#魚類：金槍魚，鮭魚 
#牛奶 
#雞蛋 

水果和蔬菜： 

#鱷梨 
#棗
#西紅柿 
#葉菜類蔬菜 
#西蘭花 
#胡蘿蔔 
#紅薯 
#蘆筍 

種子： 

#堅果 
#全穀物食品 
#豆類 
#藜種子 

真菌： 

#蘑菇 
#啤酒酵母<br>