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女人的飲食細節
魅力女人，健康快樂，達觀自信，外秀內剛，氣質優雅。這一切都令人羨慕，但這一切又都離不開合理的飲食。
人類的皮膚基本上有三種類型，即中性皮膚、油性皮膚和干性皮膚。根據不同膚質進行飲食調養，對皮膚的健美大有益處。
干性皮膚的人應多食些富含維生素A的食物，這是因為維生素A可促進皮脂的分泌，使皮膚保持滋潤。此外，還可多吃豆類、蔬菜、水果、海藻等鹼性食品。具有活血化淤及補陰作用的中草藥也能讓干性皮膚更加滋潤，如桃花、當歸、蓮花、玫瑰花、枸杞、百合等。
油性皮膚的人往往體內水分較多，而且皮膚油脂分泌旺盛。因此，飲食上最好多選用具有涼性、平性的食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、竹筍、白菜、蓮藕、西瓜、銀魚、雞肉、兔肉等。少吃辛辣、溫熱及油脂多的食物，如奶油、奶酪、蜜餞、豬肉、羊肉、狗肉、花生、桂圓肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱等。炎熱的夏季，油性皮膚的人還可選用一些具有祛濕清熱功效的白菊花泡水喝。
夏季紫外線照射強烈，一些皮膚較敏感的人很容易產生黑色素沉著。建議這部分人群多食用富含維生素C的食物，這是因為維生素C有助於加快皮膚的新陳代謝，促進肌膚細胞生長，從而減少皮膚的黑色素沉著，減少以致去除皮膚的黑斑和雀斑。同時，不宜飲用過量或太濃的咖啡，否則皮膚也容易變黑。
干性皮膚的人經日曬後，皮膚很容易發紅，此時應盡量避免食用容易刺激和擴張皮下毛細血管的食物，如酒類、韭菜、大蒜、辣椒等。
很多女性的皮膚為混合性皮膚，即額頭、鼻部為油性皮膚，油脂多，發亮，而其他部位又為干性皮膚。這樣的膚質可以選擇的食物很廣泛，只要多吃些能保持皮膚透明、富有彈性的食物就可以了，如西紅柿、黃瓜、蘋果等富含維生素和水分的水果。
春華秋實，水果深得女人們的厚愛。不過千萬別小看了選擇水果的學問，就像人有急性子、慢性子一樣，水果也分性寒、性溫熱、性平。什麼人該吃哪種水果，只有「對號入座」，水果才能順應個人體質發揮有益健康的「奇效」，打造出七彩的果味兒人生。下面列舉幾類常見水果的用途，以便你針對自身情況作出正確的選擇。
- 1．香蕉
吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5-羥色胺物質的含量。研究發現，抑鬱症患者腦中5-羥色胺的含量就比平常人少。
- 2．草莓
吃草莓能培養耐心。它屬於低矮草莖植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨後用鹽水浸泡
- 5～10分鐘，最後再用涼開水浸泡
- 1～2分鐘。
- 3．葡萄
葡萄特別適合「懶惰」的人吃，因為最健康的吃法是「不剝皮、不吐籽」。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健功效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學的研究人員也發現，葡萄子中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質OPC，進入人體後有85%被吸收利用。
- 4．櫻桃
櫻桃中鐵含量很高，是特別適合女性吃的水果，有補虛養血的功效。美國研究人員還發現吃櫻桃能明顯減輕疼痛感。冬季乾燥，口中容易出現異味，擠出櫻桃汁，加水稀釋後漱口，就能消除這個煩惱。
- 5．梨
梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、淨化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。但吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好地吸收。
- 6．橘子
經常情緒激動會增加患心臟病、高血壓和中風的危險。哈佛醫學院的專家們建議人們常吃橘子來降低這些病的發生概率。但注意每天不要吃超過4個橘子，否則可能出現中醫所說的「上火」表現，如長口瘡等。
- 7．柚子
柚子是保證人體健康，使心血管系統健康運轉的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防動脈硬化和心臟病。研究者還發現吃8只柚子能明顯促進運動中受傷的組織器官恢復健康。
- 8．蘋果
每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病，還讓人有飽腹感，不愧是水果中最務實的。美國癌症研究中心特別建議人們常吃蘋果來預防癌症，因為其中含量豐富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌症發生率。
吃水果不但可口，並能促進身體健康，進而達到防治疾病，養顏美容的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。但吃水果的時間要正確，新鮮水果的最佳食用時段是上午。
同樣是吃水果，選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值，產生有利人體健康的物質。這是因為，人體經一夜的睡眠之後，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強，卻又需補充足夠的各式營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以應付上午工作或學習活動的營養所需。
在英國有這麼一種說法，即「上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之後的則是鉛」。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利於消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應節制食用。
頭髮不僅能保護頭皮，還反映人的健康狀況，通過觀察頭髮的細微變化可以察知疾病。
頭髮主要由角蛋白構成。在頭髮中含有20多種氨基酸。據報道，測定頭髮中微量元素的含量，就可對多種疾病進行診斷。
頭髮在世界上，由於各族和地區的不同，有烏黑、金黃、紅褐、紅棕、淡黃、灰白，甚至還有綠色和紅色的。科學研究證明：頭髮的顏色同頭髮裡所含的多發元素的不同有關。黑髮含有等量的銅、鐵和黑色素，當鎳的含量增多時，就會變成灰白色。金黃色頭髮含有鈦，紅褐色頭髮含有鉬，紅棕色的除含銅、鐵之外，還有鈷，綠色頭髮含有過多的銅。在非洲一些國家，有些孩子的頭髮呈紅色，是嚴重缺乏蛋白質造成的。
一般人的頭髮約有十萬根。在正常情況下，頭髮每日生長約0.3毫米，三天長1毫米左右。陽光照射能加速頭髮生長。每根頭髮的壽命，一般為二至三年，最長的可達六年。
在正常的情況下，所有頭髮並不都是同步生長，大約有
- 90％以上的頭髮在生長��
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- 10�</pre>��以下的在自然脫落。成年人一天約有60根頭髮脫落。因為頭髮脫落與生長保持相對平衡，所以不顯出有脫髮現象。但如果頭髮脫落多於生長，就會形成頭髮稀疏，甚至形成脫髮。脫髮的原因很多，有的是生理性的，如妊娠、分娩後脫髮；也有的是病理性的，主要由各種疾病引起，如傷寒、肺炎、頭癬、貧血、癌腫等。此外，還有遺傳因素等。
中醫認為，腎氣的盛衰可以從頭髮上體現出來，即所謂「其華在發」。腎氣是促進發育、成長和生育繁殖等機能活動的一種動力。腎氣充足時人體精力充沛，毛髮生長旺盛。相反，腎氣過早衰退就會使人未老先衰、毛髮脫落、鬚髮早白。
- 1．黑芝麻
可將黑芝麻洗淨曬乾，文火炒熟，碾碎成粉，配入等量的白糖，早晚用溫水調服
- 2～3湯匙。
- 2．核桃
每日空腹生吃核桃數枚，亦可用其他方法佐食。
- 3．桑麻丸
用桑葉加黑芝麻配製而成，其製法為：秋季採桑葉適量，漂洗乾淨，曬乾研末，另將熟黑芝麻成粉，分別盛在陶瓷罐中，食用時按
- 1：4比例(桑葉
- 1，芝麻4)加入適量蜂蜜，揉成麵團狀，再分成若干小丸，早晚各取1枚嚼食，溫開水送下即可。
- 4．雞油
有生發烏髮的功能，可像香油一樣，拌菜或淋於湯中食。
擁有一口潔白健康的牙齒，笑起來也顯得特別迷人。
要照顧好牙齒，除了勤刷牙、用牙線、定期光顧牙醫，還能怎麼做？愈來愈多研究發現，吃什麼食物也可能大大影響你的燦爛笑容。
因為一些天然食物裡的成分，可以對抗造成蛀牙的口腔細菌、強化牙齒琺琅質，還能消除惱人的壞口氣，讓你更自信地展露笑顏。
聽起來讓人心動嗎？不妨試一試下面10種食物。
- 1．芹菜
當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你減少蛀牙的機會。這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部分牙齒上的食物殘渣。另外，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的抗菌效果。
嘴饞的時候，別盡想著甜點零食，可以將芹菜、小黃瓜和胡蘿蔔切成條狀，一嘴饞就抓來嚼一嚼，按摩一下牙齦，順道補充一天的蔬菜量。
- 2．綠茶
現在，就連牙齒也因為喝了綠茶而變得更健康。一方面是綠茶含有大量的氟(其他茶類也有)，可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。另一方面是研究顯示，綠茶能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。
- 3．洋蔥
建議每天吃半個生洋蔥，不僅預防蛀牙，還有助於降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。
- 4．香菇
菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發現，它對保護牙齒也有幫助。
原因是香菇裡所含的香菇多糠體(lentinan)可以抑制口中的細菌製造牙菌斑。
菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每週吃
- 2～3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。
- 5．芥末
日本在試管中的實驗發現，芥末裡的isothiocyanates可以抑製造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。
- 6．無糖口香糖
嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。吃過東西之後，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方法。不過，牙科醫生強調，嚼口香糖並不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔，盡可能吃完東西就馬上刷牙。
- 7．薄荷
薄荷的淡淡清香有助於提神醒腦，同時也能減少「壞口氣」。在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自製漱口水，緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。國外研究也發現，使用這一類藥草漱口水可以減少口腔內的細菌滋生。
- 8．水
最後別忘了，喝水是最簡單但卻很重要的護牙方法。適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之後喝一些水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分，藉機作怪而損害牙齒。
- 9．芭樂
想讓自己的牙齦常保健康，啃一顆芭樂是另一個好方法。芭樂的熱量低，很多人節食的時候拿它來增加飽足感，而它的維生素C含量又高居水果之冠。維生素C是維護牙齦健康的重要營養素，嚴重缺乏的人牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脫落等症狀。
- 10．奶酪
誰都知道鈣攝取不足會動搖骨本，其實也會耗損牙齒健康，所以每天要從各種天然食物裡補充鈣。奶酪不但是鈣的良好來源之一，它對牙齒還能發揮其他保護作用。
春天來了，氣溫開始升高，有的人已經急不可待地想穿上最新的春裝了。這時，減肥被立刻提上了日程。不過，時尚生活賦予了減肥更豐富的含義--不單只是痛苦地運動節食，而是改變一種生活方式來達到纖體瘦身的效果。現在，就讓我們一起，在暴露贅肉之前回復窈窕身姿吧！
- 1．每頓飯前飲一杯水
特別是出席豐盛的晚宴或者出外就餐時更需如此。因為你可能被美味佳餚吸引而過食，飯前飲水能增加你的飽感，從而自然抑制了你的食慾。此外每天應保證飲用8杯水。「適當的飲水是減肥成功的關鍵。」營養學專家如此說。
- 2．聰明地吃，但並不是少吃
使自己挨餓的減肥法實際上對減肥沒有什麼幫助。因為你進食一旦減少，新陳代謝的速度也會隨之下降，那麼體內燃燒的熱量就會變少，導致減肥失敗。正確的減肥方案應該是改變飲食結構，多吃蔬菜、水果，這樣你攝入的熱量雖然減少了，但體內新陳代謝的速度並未改變，從而使你減肥成功。除了多吃蔬果外，還應吃大量的富含纖維的食物，直到吃飽為止。這樣有利於腸道的蠕動。
- 3．提前進餐法
在一日不同的時間內，人體的新陳代謝狀況是不同的。上午
- 8～12時，新陳代謝達到最高峰，吸收營養的能力最強。「提前進餐法」就是把進餐時間提前，如早餐安排在6點前，午餐安排在10點左右。
- 4．採用少吃多餐的飲食方案
試著每天吃4至6頓飯。但每次吃得都很少。採用「少吃多餐」的飲食法，可以使你的血糖保持穩定，還能使你的食慾不致過於旺盛。可避免由於飢餓而進食過量。
- 5．開始準備一個飲食與運動的日記本
記下你每天都吃了什麼食物，吃了多少，以及健身運動的一些情況。不要忘記把你喝下的飲料也記下。這樣就可以從你的日記本中找出你飲食習慣上的壞毛病，以便今後改正。
- 6．在超市購物時，要認真查看食品上的標籤
當你仔細看標籤，你也許會發現，這些食品的標明是脫脂的食品可能含有很高的糖分。這點應特別注意。
- 7．開始實行喝湯減肥法
在你的中餐或晚餐，試著喝一些比較清淡的魚湯或西紅柿等清湯。研究證明：在每頓飯前喝一碗清湯，更有助於減肥。因為湯會使你產生飽感又不會發胖，且營養豐富。試一試在每頓飯前喝一碗清湯的減肥法，你會收到意想不到的效果。
- 8．在你的冰箱裡備足蔬菜類的健康食品
在你還不餓時事先預備好一些新鮮的蔬菜和水果，把它們洗乾淨，削皮、切片。在蘋果上噴點檸檬汁可以防止蘋果因時間放得過長而變色。把這些蔬菜盛在透明的玻璃容器中放回冰箱，以備隨時取用。
- 9．採用慢食法進餐
每次進餐時，不要狼吞虎嚥地吃得太快，要慢慢享用你盤中的每一份菜餚，用極慢的速度進食，最好每一口都咀嚼30次左右。研究表明，細嚼慢咽有助於減肥。
- 10．不要因為自己的減肥速度過慢而失望
你不要一天到晚地稱體重，你要把注意力集中在你採取的積極生活方式帶給你的美好變化上來：看看，你比以前健康多了，氣色好了，精力更充沛了。
如果你在3個月的減肥實踐中只減去10磅而不是15磅的話，你也別洩氣。專家建議，要把目標定在你能達到的範圍內。例如，你一周去三次健身房做健美操，每天食不過量等。如果你能把這些小目標--完成了，那就算成功。慢慢堅持下去，就能達到你心目中的完美形象了。
夏季時，天氣炎熱，喝一杯清涼可口的碳酸飲料能解暑提神，可你知道喝碳酸飲料會對身體有哪些影響嗎？喝什麼樣的飲料對身體最有益處呢？爽，可能是碳酸飲料吸引人最直接的原因。確實，二氧化碳能夠很快帶走身體的熱量，刺激的口感和咖啡因能讓被暑氣蒸得昏昏欲睡的人們精神頓時為之一振，若是在冰箱裡凍過頭後，更是晶晶亮，透心涼。
「想喝就喝吧。」有句廣告詞當中就是這麼告訴你的。不過，如果你真正做到了「想喝就喝吧」，那麼，它就會對你的身體帶來不利的影響。
我們通常所說的碳酸飲料包括兩類：一類是經過在純化的飲用水中加入碳酸氣調配成的，另一類是在調和糖漿中加入果味酸、原果汁還有食用香精等原料調配成糖漿，然後再加入碳酸水之後製成的。含有適量的碳酸氣是碳酸飲料最重要的特徵。長期大量飲用碳酸飲料，對青少年的生長發育是有一定影響的，主要表現在影響青少年的骨骼發育。現在有學者認為，這主要是因為碳酸飲料中所含的磷酸成分可以與鈣結合，影響人體內骨頭對鈣的吸收以及鈣在骨質中的沉積，從而影響骨骼的發育。
據美國哈佛大學維斯克等人的研究發現，常喝碳酸飲料的青少年，其發生骨折的危險要比其他同齡人高3倍，尤其常喝可樂類碳酸飲料的女孩，其骨折的危險要比其他同齡人高5倍。在調查中，５７名不喝可樂的女孩，只有5人骨折過；而１０７名常喝可樂的女孩中，卻有３８人骨折過。另外，可樂類碳酸飲料中的咖啡因等成癮性元素會使青少年對甜食產生過度的依賴，漸漸影響他們的營養均衡，損壞身體健康。
青少年飲用碳酸飲料會影響骨骼發育，那是不是成年人就可以放心飲用了呢？回答是否定的。有一個實例，某女士夏天總是在冰箱裡存儲許多的碳酸飲料，下了班先喝上一大杯，覺得既方便又解渴。可是最近她在上班的路上總是腿抽筋，於是她便去看醫生，經過檢查，她患上了更年期骨質疏鬆症。醫生說這種疾病發生與飲食也有很大的關係，長期飲用碳酸飲料是其中的原因之一。
人到中老年時已經處於衰老階段了，這時，身體會發生很多變化，特別是因為鈣吸收不好，容易發生骨質疏鬆。如果這時喝碳酸飲料，鈣的吸收就會越發不好了，也就會更加重或者促進中老年人骨質疏鬆的發生。
人體的酸鹼度在
- 65～75之間，而碳酸飲料的酸鹼度在55以下，長期飲用會使人血液呈酸性，導致疲勞，免疫力下降。
雖然我們說碳酸飲料存在著這樣那樣的問題，但並不是說碳酸飲料就不能喝，因為它確實能起到防暑降溫的作用，只是出於健康的考慮，要適量飲用罷了。
世界上的食物品種成千上萬，顏色五彩繽紛。營養學上將天然食物按其色彩大致分五大類：白、黃、紅、綠、黑。科學家們在食品科學研究中發現一個非常有趣的現象：食物的色素越深，營養成分就越高。即黑勝於紫，紫優於綠，綠高於紅。相對而言，黃、白色的食品，營養素含量則較少。在同類食品中，情況更明顯：紅薯優於白薯，黑米高於紅米，紅米大於白米。而同株植物，顏色的深淺也帶來了營養素的差異：蔥白不如蔥葉，芹菜葉優於芹菜莖，等等。
日常生活中大家都知道一些顏色的屬性和象徵，也都有自己的喜惡。最直接吸收顏色能量的方法，就是一口把它吃進肚子裡。以後心情欠佳委靡不振，就盡情地吃吧！不過可要記得選擇食物的顏色！
- 1．紅色食物
紅色生機飲食，生機之本！紅色食物的外觀鮮麗，特別討喜，能激發食慾。醫學角度說，紅色的食物有助於減輕疲勞，並且有驅寒作用，可以令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量。
- 2．橙色食物
橙色是健康之色，是力量之色，是旭日東昇朝霞的顏色。橙色是維生素的顏色。胡蘿蔔、南瓜、柑橘、芒果、木瓜都是營養豐富的食物，它們都是橙色的，它們對人體都有很大益處，「健康」是它們的宗旨。橙色色素胡蘿蔔素，是強力的抗氧化物質，能減少空氣污染對人體造成的傷害，並有抗衰老功效。由於橙色接近光譜中紅色的一端，所以橙色食物也有振奮作用。
- 3．黃色食物
黃色是金燦燦的太陽的顏色，代表著輝煌。黃色食物能幫助培養人開朗的性格，增加幽默感，更可以強化消化系統與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑柔嫩。黃色食物同時讓人可以集中精神，閱讀時吃點粟米、果仁之類的黃色小食品非常有利。
- 4．綠色食物
綠色代表和平，綠色代表希望，綠色代表生命，綠色代表純潔，綠色代表萬物復甦，綠色代表蓬勃向上……這是一個崇尚綠色的時代，我們滿眼看到的都是對綠色食品的種種宣傳。自古以來，綠色的草本植物都被用作治療的用途，足以證明綠色的確具有調和身體機能的功效。大部分蔬菜都擁有綠色的能量，可以維持人體的酸鹼度，而且提供大量的纖維質，有助於清理腸胃。心理方面，綠色的食物可舒緩壓力及頭痛等相關的毛病。
- 5．藍色食物
藍色是海的顏色，象徵著寧靜。藍色的食物有鎮定作用。藍色的食物並不常見，除了藍莓及一些漿果類以外，一些白肉的淡水魚原來也屬於藍色的食物。需要注意的是藍色食物吃得太多也會適得其反，因為冷靜過度會令人情緒低落，為避免失控，進食藍色食物時，可以放點橙色的食物，如用香橙之類拌碟，便保證不會有問題了。
認識五色食物的分類方式，是瞭解養生之道的途徑之一。但又絕非字面意義上的鑽牛角尖。現代人的生活壓力無所不在，重要的是學會如何調整自己的生活態度。大可不必吞黑豆或是狂吃某種顏色的補品，讓身體累積多餘的負擔，均衡地攝取各類食物才是健康的態度。
生活中，毒素無處不在，汽車尾氣、電腦輻射、化妝品、農藥化肥污染過的食物等，再加上快餐式的生活，我們的臉變得又黑又黃，眼角的小色斑加深了。繁忙的現代女性很難堅持完成原來制訂的運動計劃，再加上應酬等社交活動的增多，常使自己不知不覺攝入了很多高脂肪、高熱量食物，新陳代謝的速度自然要變得緩慢。這時，身體裡慢慢累積的一些不良的代謝產物就會跟你唱「對台戲」了，體重增加、長出小肚腩、頭痛、抑鬱等問題一一出現。這些信號都告訴女人--排毒的時候到了。
那麼我們該如何做個「無毒美人」呢？與其大動干戈、花錢費力地去嘗試那些有可能損害健康的排毒方法，不如每餐加一種排毒食品。蔬菜就是很好的排毒劑。
- 1．芹菜
芹菜清肝利水，可幫助有毒物質通過尿液排出體外，從結構上說，芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣，過濾體內的廢物。經常食用可以刺激身體排毒，對付由於身體毒素累積所造成的疾病。芹菜可以涼拌，也可以與木耳、香菇同炒，都可幫助腸道清除毒素。
- 2．春筍
春筍、黑木耳炒肉可算是排毒絕配。因為春筍與黑木耳皆有清熱涼血、補肝腎的作用，而黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液，經常食用還可以有效清除體內污染物質。再加上豬肉性涼養陰，三者合一可起到益氣補腎、通便排毒的作用。
- 3．苦瓜
凡苦味食品一般都具有解毒功能。據研究，苦瓜含有一種蛋白質能增加免疫細胞活性，清除體內有毒物質。而中醫則認為，苦瓜具有清熱、明目解毒的作用。如果怕苦，則可加糖涼拌來吃，不會影響排毒的效果。
- 4．薏仁
薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。
- 5．胡蘿蔔
胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
- 6．黃瓜
味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產於印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。
- 7．海帶
味鹹，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等症，所以，海帶是理想的排毒養顏食物。
- 8．黑木耳
有研究指出，黑木耳等菌類植物對防治心血管疾病及癌症具有良好作用。黑木耳中含的一種植物膠質具有黏附力，可以將殘留在消化系統的塵埃、雜質等聚集起來，再排出體外，達到清腸胃之目的。
- 9．豬血
豬血的血漿蛋白會與入侵胃腸的粉塵、有害金屬微粒等產生反應，變成人體不易吸收的物質而排出體外，另外，它含有豐富的鐵質，對貧血及面色蒼白者具備良好的作用，美容效果顯著。
另外，有些東西是堅決不要吃的有毒食品，我們一定要小心。如未醃透的蔬菜、未成熟的西紅柿、新鮮的蓮藕、稍微發爛的鮮姜、新鮮木耳、發芽變綠的土豆、有酒精味的南瓜、生杏仁等，這些東西對身體有百害而無一利，不吃為好！
營養專家告誡少年兒童及其家長們：最好不要食用西式快餐；不宜多吃含熱量高的薯條、香腸、蘋果派等油炸食品；盡量選擇有蔬菜的品種，以補充維生素和礦物質的攝入不足；注意一天的膳食平衡；限制食用西式快餐頻率。
- 1．常吃西式快餐兒童易患哮喘
科學家將100名哮喘患兒與200名普通兒童相比，結果發現，蔬菜、牛奶、維生素E和礦物質攝入不足的孩子，哮喘發病率特別高。如果不考慮家庭經濟情況和父母吸煙習慣等其他因素，蔬菜和維生素E攝入少的孩子，發病率比其他孩子高出2~3倍。
有證據顯示，經常吃西式快餐的城市孩子發病率高，而保持傳統飲食習慣的農村孩子發病率要低得多。
- 2．西式快餐與兒童性早熟
國內有關專家指出，美式炸雞易引起兒童性早熟或者肥胖。我國不少大中城市的兒童醫院內分泌科，每月都要接待不少帶孩子來治療性早熟的家長，有的孩子五六歲就變聲、乳房發育、出現生理性月經，家長感到既可怕，又不可思議。醫學上將男性兒童10歲以前，女性兒童8歲以前出現第二性徵稱為性早熟。西式快餐肉量大、油炸後的味道誘人，但是長期食用肯定會對健康造成負面影響，引起兒童性早熟。
- 3．中國約有兩億人超重
有國外專家近年報告顯示，41%的中國消費者每週至少要吃一次「洋快餐」；而在美國，這個數字僅為35%。文章披露：麥當勞在中國的105個城市有600多家分店；肯德基炸雞店在中國2005年擁有1200家分店，中國目前約有兩億人體重超重，600萬人肥胖。中國公共衛生專家和醫療專家認為：「洋快餐」的消費日益增多，是造成中國糖尿病和高血壓發病率越來越高的首要原因。
- 4．速溶咖啡也致癌
由中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所提供的資料顯示，在監測的100餘份樣品中，丙烯□胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、穀物類油炸食品、穀物類烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、大麥茶、玉米茶也含有丙烯□胺。
丙烯□胺是一種化學物質，是生產聚丙烯□胺的原料，可用於污水淨化等工業用途。澱粉類食品在高溫（120℃）烹調下容易產生丙烯□胺。動物試驗結果顯示，丙烯□胺是一種可能致癌物。
- 5．黑心的「二手油」
西式快餐的「二手油」問題一直是大家所關注的重點。所謂二手油就是油炸食品後的剩油被反覆多次使用。中國的洋快餐店使用的油究竟使用了多長時間再更換，消費者也無從知道。西式快餐中部分有害物質的含量比世界衛生組織標準所規定的含量高出100倍甚至500倍。即使是知名快餐店，也存在同樣的食品健康問題。
- 6．富貴病的源泉
西式快餐絕非健康食品，其對身體的健康危害究竟有多大，有待進一步的數據資料支撐。但是現有的各統計資料均顯示出肥胖、糖尿病、腫瘤、心血管疾病等所謂富貴病的發病率及死亡率，隨著西式快餐的普及在不斷地攀升。
專家指出，西式快餐對兒童的影響直接體現在肥胖症上面。兒童肥胖中50%左右會轉化成成人肥胖者，而且還可能出現高血壓、糖尿病、冠心病、膽結石、腎臟病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛風等疾病。
女人在選擇食物的時候，鼻子有時會起決定作用，比如榴蓮、香椿等味道「怪異」的食物，會讓少數人垂涎欲滴；但對更多人來說，則是「不堪入鼻」，繞道而行……殊不知，我們身邊的很多怪味食物可以呵護女性健康。
- 1．榴蓮
榴蓮能緩解痛經。榴蓮氣味強烈，說它「臭氣熏天」毫不誇張。但在泰國，由於營養價值很高，榴蓮常被用來當做病人、產後婦女補養身體的補品。中南大學湘雅醫院營養科李惠明教授告訴記者，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品；用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯也是民間傳統的食療秘方。
值得注意的是，榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。在吃榴蓮的同時，不妨喝些淡鹽水，或吃些水分較多的水果來平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥熱。榴蓮的最好搭檔是被稱為「水果皇后」的山竹，它能夠降伏「水果之王」的火氣，保護身體不受損害。
- 2．大蒜
大蒜亮澤秀髮。很多女性擔心吃大蒜會導致口氣不清新，其實，它是女性的「健康衛士」。
大量流行病學調查顯示，大蒜產區和長期食用大蒜的人群，其癌症發病率均明顯偏低。李惠明教授表示，每天吃半頭生大蒜，就能對乳腺癌、卵巢癌等起到抑製作用。
此外，大蒜有「天然廣譜抗菌素」的美譽。現代醫學研究證明，大蒜素具有很強的抗菌作用，對陰道滴蟲、阿米巴原蟲等多種致病微生物有效。每天堅持進食一頭生大蒜，對陰道炎有很好的防治作用。
常吃大蒜不但能夠抗癌、防止血栓，還能夠保持頭髮烏黑光澤，如果用蒜汁按摩頭皮，不但可減少脫髮，還可使白髮變黑。
- 3．香菜
香菜預防骨質疏鬆。醫學研究表明，人過40歲後，骨生成減少，骨皮質變薄，尤以婦女為甚。此時，女性的骨頭猶如雞蛋，骨皮質薄似蛋殼，脆弱易碎。專家提醒，進入中年期的婦女應多吃含硼食物，以利身體吸收礦物質，保護骨骼，而香菜中的含硼量就很多。
此外，香菜中富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，它還可以利尿，有利於維持血糖穩定，並能防癌。
- 4．芥末
芥末使人面色紅潤。中國中醫科學院楊力教授告訴《生命時報》記者，芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
- 5．香椿
香椿可以助孕。有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
- 6．韭菜
韭菜治療陽虛。楊力教授告訴記者，韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食慾、除濕理血等功效，尤其對陽虛女性有好處，可以緩解她們畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、性慾減退、尿多、易腹瀉等症狀。
韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等含量較高。由於其中含有大量的膳食纖維，可增加腸胃蠕動，保持大便暢通。韭菜中還含有具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食慾。此外，韭菜還有一定的藥用效果，其中的硫化物具有降血脂的作用，適用於治療心腦血管病等。
我們在生活中常常可以見到這樣的現象，相同年齡和相同工作環境的人，從外表上看可以相差十歲甚至更多。有些女性明顯有未老先衰的現象。這種未老先衰的現象是由多種原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物質是一個重要原因。
- 1．含鉛食品
鉛會使腦內去鉀腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經質傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆症、智力發育障礙等症。人體攝鉛過多，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆症，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。
- 2．醃製食品
在醃製魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，它在體內□的催化作用下，易與體內的各類物質作用生成亞胺類的致癌物質，人吃多了易患癌症，並促使人體早衰。
- 3．霉變食物
糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發生霉變時，會產生大量的病菌和黃曲黴素。這些發霉物一旦被人食用後，輕則發生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等症狀，重則可致癌致畸，並促使人早衰。
- 4．水垢
茶具或水具用久以後會產生水垢，如不及時清除乾淨，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變而引起衰老，這是由於水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。
- 5．過氧脂質
過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久後即會生成過氧脂質；長期曬在陽光下的魚乾、醃肉等；長期存放的餅乾、糕點、油茶面、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗後會產生過氧脂質。研究人員發現，過氧脂質進入人體後，會對人體內的酸系統以及維生素等產生極大破壞作用，並加速促人衰老。
- 6．高溫油煙
國外研究機構經比較分析後指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜餚，灶台溫度比西方家庭的灶台溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。研究報告表明，菜籽油比花生油的致癌危險性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。為避免這種危害，製作菜餚時食用油加熱最好不要超過油的沸點，以熱油為宜，這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。
- 7．煙霧
當爐火、煤煙、香煙、灰塵中的有害氣體，經呼吸道吸入肺部，滲透到血液中後，就會給人帶來極大的危害。尤其是吸煙者，將煙吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等為膽固醇的沉積提供了條件，會造成動脈硬化，促人衰老。
- 8．酒精飲料
生活中大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而致使發炎腫大，導致男性精子畸形、性功能衰退、陽痿等；女子則會出現月經不調、停止排卵、性慾減退甚至性冷淡等早衰現象。
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