我們中國人是世界上吃豬肉最幸福的,世界豬肉消費量的80%來自中國。 燉肉也是我們的傳統美食之一。 不知道大家在煮肉的時候有沒有做過這樣的事情呢?煮生豬肉時的“浮沫”層是什麼?下面我們就來了解一下。 煮新鮮豬肉時,當水沸騰時,你會看到一層豬肉從豬肉中滲出。 我們大多數人習慣於撇去它並認為它是汙垢。 其實很多人不明白,這層“浮沫”很可能就是豬肉最有營養的精華。 浮沫到底是什麼? 一般來說,這些鴿子都是豬肉裡的血。 當血液沸騰時,當它遇到水時,它的顏色會變成深棕色。 豬肉裡的汙垢還殘留在血液中,所以這第一層“浮沫”不能喝,必須撇去扔掉。 我們在去掉第一層“浮沫”的時候要小心,因為第二層“浮沫”很可能會出現。 如果浮沫和肉湯混合後的顏色是乳白色,就不要再撇去。 因為這是豬肉最有營養的精華。 它與血水不同。 大部分是蛋白質膨脹形成的泡沫。 我們喝湯主要依靠它來吸收營養。 所以,不要愚蠢到扔掉所有的“浮沫”,因為你可能扔掉了湯中最有營養的部分。 如何正確燉肉 為什麼有的人燉的肉有腥味、木香?燉豬肉時,建議放入2根大蔥和5-8片姜,水燒開後加入料酒。 這樣不僅可以去除豬肉的腥味,還能讓燉出來的肉更加鮮嫩可口。 《燉肉時那層“浮沫”,是髒東西還是精華?內行人專喝它》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 美麗女人 8Beauty.com,請記得按讚、收藏及分享
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燉肉時那層“浮沫”,是髒東西還是精華?內行人專喝它
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