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食用富含 DHA 成分的青魚和大量蔬菜製作的簡單料理
一說起魚料理，大家可能都覺得製作起來很麻煩，但這款食譜很簡單，只需要將食材一起放入鍋內煮制一下即可完成，而且不需要使用到高湯，只需要加入水即可，真是既簡單又美味的家常料理。 
接下來讓我們看看有哪幾種料理
水煮蔬菜秋刀魚
材料（2人份）
切塊秋刀魚-----2塊 （1塊60g）
鹽---------------適量
圓白菜----------2片（100g）
大蔥------------20cm
鮮香菇--------- 2個
水------------- 300ml
減鹽醬油·酒---各20ml
製作方法：
1.秋刀魚劃開十字切口，雙面撒鹽醃製20分鐘。 
2.圓白菜去芯後，每片葉子切成2～3塊。 大蔥切成4等分長段，再橫向剖切5mm深劃口。 香菇只留用菇帽的部分。 
3.鍋內水加熱煮沸，下入大蔥段、香菇稍煮一下後取出，然後在水中下入秋刀魚塊煮到魚肉表面熟白後取出用清水沖洗乾淨。 
4.鍋內加入A中的調味料、大蔥、香菇和圓白菜，開中火煮至水開後，關小火再煮3分鐘，將食材取出裝碗後再淋入湯汁即可。 
沙丁魚沙拉
材料（2人份）沙丁魚------------------ 4條
水·酒--------------------各150ml
日式甜酒·醬油·醋------各50ml
西紅柿（水煮制好的）---半個 （150g）
生薑（切薄片）-----------1塊
綠·紅·黃彩椒--------------各1/6個（20g）
香油-------------------- 2小匙
黃瓜（黃瓜蓉）---------- 1根
大蘿蔔（蘿蔔蓉）-------- 50g
製作方法：
1.製作醋烹沙丁魚。 沙丁魚去頭，腹部剪開清除內臟，用淡鹽水充分清洗魚身內外。 
2.鍋內加入1L水煮沸後關火，倒入300ml冷水使水溫下降，放入洗淨的沙丁魚，等魚身表面變熟白後取出，泡入冰水中拔一下，取出拭乾水分備用。 
3.把處理好的沙丁魚碼放在鍋內，加入A調味料，開中火煮制10分鐘，然後加入已經煮制好並切成塊的西紅柿和薑片，關火等待自然冷卻。 如果不馬上吃的話，就裝入容器內放入冰箱儲存即可。 
4.製作魚沙拉。 彩椒切成1.5x3cm大小的塊，用熱水汆一下後再用冰水拔一下，瀝乾水分備用。 用手取出3中製作好醋烹沙丁魚的魚骨後，再將魚肉拆成易於入口的小塊。 
5.將拆好的沙丁魚、生薑片、西紅柿和彩椒盛入盤中，注入醋烹魚汁再淋上適量香油即可。 製作分量較大時，可以再將B中食材進行瀝水處理後加入其中。 
馬鮫魚泡飯
材料（2人份）
馬鮫魚乾------------1條
水--------------------300ml
大醬------------------25g
黃瓜------------------半根
鹽（醃製用）-------少許
茗荷-----------------2個
青紫蘇-------------- 5片
白芝麻--------------50g
北豆腐--------------100g
溫熱米飯-----------2碗（300g）
製作方法：
1.把魚乾加熱烤制一下。 與A中調味料混合。 
2.黃瓜切成小薄片，用鹽醃製一下後去除水分。 茗荷也切成小薄片，青紫蘇葉切成細絲備用。 
3.白芝麻用研缽研碎後與A中調味料混合。 
4.在3中加入馬鮫魚乾、茗荷和用手撚碎的豆腐。 最後擺放上青紫蘇絲即可與米飯一起食用。 
特別是在天氣炎熱，讓人茶飯不思的時候，來上一份這樣的魚乾泡飯真是太開胃了。 你覺得呢？
文章選自《健康與美容》雜誌
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