燉雞湯時，不要過早加鹽，牢記2個技巧，雞湯鮮美好喝沒腥味

眼看過年快到了，很多農村人都要殺年豬，烤一大罐香肉。但還沒完，家裡還有待宰的雞，大年初一我就煲一鍋鮮美可口的雞湯。

眾所周知，蒸雞湯的做法比較簡單，但是越簡單就越特別。很多朋友的蒸雞湯，不好吃，不夠香，完全沒有雞湯的味道。今天小編就給大家帶來3個蒸雞湯的小竅門。蒸出來的雞湯會鮮美可口，沒有腥味。

先浸泡+焯水。首先，將雞肉切塊，然後在水中浸泡約30分鐘。這樣可以去除雞肉中的大量血水，然後焯燙一小會兒，以徹底去除雞肉中的“髒東西”。

PS：這是因為雞肉焯水時間太長，會使雞肉失去營養，所以先泡大量的血水，然後再焯一下短時間。這樣不僅能更好地清潔雞肉，還能更好地儲存雞肉。裡面的營養成分。

二、料酒+姜+白醋。蒸雞湯時加入適量的生薑和料酒，可以雙重消除腥味。其實他們還在雞湯里加了生薑，冬天有驅寒的作用。另外，加一點白醋可以去除腥味，這樣雞湯就沒有腥味了。

PS：雞湯熬的時候不要太早加鹽。關火前5-10分鐘才加鹽，因為這個時候加鹽，雞湯的味道會更正，更鮮美。如果加鹽太早，很多人會根據湯的量來加。但雞湯蒸的時候會蒸發，鹽分不一致，味道也不新鮮。

綜上所述，蒸雞湯時，不要過早加鹽。記住這兩個秘訣，你的雞湯就會鮮美無腥味。大家都學會了嗎？今年的年夜飯你準備燉雞嗎？