解渴又不長胖 飲料究竟該怎麼選

天氣漸漸炎熱，飲料即將進入銷售旺季，各色新品已經蠢蠢欲動準備上市。唯恐“三月不，夏天徒傷悲”的愛美一族們一定在想：究竟我喝的飲料裡，哪些是既能解暑又不會長胖的呢？記者教大家一個小訣竅，留意飲料配方表中的能量指標。

何謂能量指標

能量指標就是能量值，它們一般來自於食物的蛋白質、脂肪和碳水化合物（糖）。不過飲料裡基本上都不含蛋白質和脂肪，所以主要看它們的糖分，能量值越高，糖分的含量也越高。

不論是碳酸飲料、茶飲料還是果汁類飲料，看這個指標基本一看一個準。譬如一瓶茶飲料的能量值若是達到184千卡，按照熱量值換算，喝一瓶相當於吃一兩米飯，已經差不多達到人體每日攝取能量的十分之一了。在每天飲食攝入量足夠的情況下，喝能量越高的飲料，攝入的糖分也越多，也更容易長胖。

運動飲料要無咖啡因

對於愛好運動的人來說，在一場劇烈運動後，往往會選擇喝運動飲料。要知道在劇烈運動後，損失的不僅是水分，連部分礦物質也會隨著汗液一起被排出體外，讓人覺得疲累。適當選用含低糖和微量元素的運動飲料，的確能補充水分和部分電解質，彌補身體消耗。

運動飲料最好具備以下4個特點：一是補充水分；二要含有營養成分，譬如多種維生素和礦物質等；三要具備功能性成分；四是無碳酸、無咖啡因、無酒精。對於那些胃酸過多的人來說，最好儘量少飲用含有檸檬酸這類酸性物質的飲料，因為較容易引發泛酸症狀。

果汁類飲料要留意含糖量

營養師提醒，用果汁來代替水果還不如直接吃水果，因為水果在做成果汁的過程中，會無可避免地流失大量礦物質和維生素。同時，為了令果汁飲料喝起來口感更好，還會在裡面加入糖來調和。一瓶葡萄味果汁飲料每百毫升能量為200千焦，按照184千焦的熱量相當於一兩白飯來計算，估計喝完之後得來個長途急走才能把它消耗掉。

茶飲料看清是否真低糖

茶飲料通常會號稱低糖或是無糖，按照國際通用的概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等，但是，它必須含有相當於糖的替代物，一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。因此，大家在買茶飲料的時候，最好看清楚它用的是什麼糖。

若是以糖的替代物來進行調配，多數跑不出這三樣：糖醇類、阿斯巴甜和合成甜味劑。糖醇類具有不升高血糖、熱量低的優點，但應控制在每天20克以下，兒童在10克以下。阿斯巴甜也叫做蛋白糖，屬於化合產物，甜度是蔗糖的50至200倍，所以使用量很小。至於合成甜味劑則包括甜蜜素、安賽蜜、糖精等，它們在食品中的新增數量和範圍都有國家標準把關，不超標就不會對人體造成可察覺的危害。

雖說飲料口味選擇多，但是營養師還是建議夏季多喝白開水，因為任何含糖飲料都不如白開水對身體的健康有益。要知道白開水一旦被喝下，就是可以立即發揮新陳代謝功能的，尤其是煮沸後自然冷卻的涼開水最容易透過細胞膜，促進新陳代謝，增進免疫功能。習慣喝白開水的人，體內脫氧酶活性高，肌肉內乳酸堆積少，不容易產生疲勞。

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