避免長胖的秘訣:漿果、洋蔥、酒

還在想辦法堅持節食？你應該在早餐麥片中加些藍莓，再給自己倒一小杯橙汁。一天一蘋果真的能幫你省去看醫生的麻煩，至少你不用去聽醫生嘮叨長胖的後果。英國醫學雜誌一項新的研究表明，經常吃富含類黃酮的食物的人較不容易發胖。這個訊息十分有用，因為大多數人在變老時，體重也會增加。

類黃酮是植物中的天然化合物，它們有助於植物細胞之間的交流，還參與顏色的合成，幫助植物吸引蜜蜂、蝴蝶和鳥類來傳粉。對於人類來說，類黃酮對避免長胖很有幫助。

根據124,000名中老年人在飲食、運動和生活習慣方面的資料，研究者發現，不管你是否吸菸或健身，日常多吃富含類黃酮的食物都有助於維持體重，甚至有些人的體重還輕了。

類黃酮廣泛存在於香蕉、草莓、葡萄、雪梨、西梅乾、歐芹、洋蔥、椒類、綠茶、芹菜等食物當中。雖然此項研究主要針對農產品，但紅酒和巧克力也富含類黃酮，這對吃貨而言是個好訊息。

類黃酮分有不同種類，研究人員發現其中對人體最有益的似乎是花青素。草莓、櫻桃、黑莓、藍莓、葡萄、小蘿蔔和黑加侖中都含有花青素。而蘋果和綠茶中的類黃酮化合物與存在於茶和洋蔥當中的黃酮醇同樣對人體有益。

早期的研究指出，類黃酮具有抗炎和抗氧化功能，還可以促進能量消耗、減少脂肪的吸收。

儘管該研究只是基於觀察，研究人員還是希望人們可以多吃水果，比如多吃他們喜愛的漿果來幫助減肥。但研究表明，大部分美國人每天吃的水果少於一杯，而蔬菜則少於兩杯。

很多18至49歲的人每年會胖一到兩磅。科學家認為部分原因是隨著年齡增長，新陳代謝變慢、激素髮生改變、大量燃燒卡路里的肌肉減少。如果在肌肉不斷減少的情況下繼續攝入相同數量的卡路里，肯定就會變胖。

研究人員莫妮卡?波爾託亞（Monica Bertoia）是哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的助理研究員，專門從事營養和心血管疾病的流行病學研究，她指出：“維持體重穩定，或者稍微減減肥都能讓你更健康。”

肥胖或超重會增加患哮喘和糖尿病等慢性病以及癌症的風險，導致壽命縮短。

波爾託亞還指出：“即使是避免一點點的體重增加也是有好處的。”

所以聽媽媽的話吧：多吃水果蔬菜，對你身材有好處。