芝麻醬怎麼選？老北京二八醬力壓群雄成年度銷冠

作者:富貴說

提到芝麻醬，不得不提的就是老北京二八醬。這款醬為何命名為“二八”呢？原來，它的配料中芝麻與花生仁的比例恰好為2:8，因此得名。可別小看這個比例，這可是歷經百年傳承下來的黃金比例，味道醇厚，恰到好處。

老北京二八醬出自著名的六必居。六必居，這個名稱本身就蘊含了深厚的文化底蘊，其醬菜製作技藝更是被評為國家級非物質文化遺產。走進六必居的老店，門庭若市，熱鬧非凡，這裡不僅是老北京人愛來的地方，更是吸引了無數遊客慕名而來。

憑藉著老字號的信譽，六必居一直秉承傳統工藝，用心製作每一瓶芝麻醬。每一瓶二八醬，都凝聚了百年老店的匠心獨運，這種傳承下來的品質保證，自然讓消費者吃得放心，買得安心。

在製作工藝上，老北京二八醬採用了傳統的石磨研磨法。相比現代機械磨製，石磨能更好地保留芝麻和花生的天然香氣，磨出來的醬更加細膩、醇厚。這種傳統工藝雖然耗時費力，但能保證醬料的純正風味，是機器生產無法比擬的。

走進六必居的工廠，可以看到工人們正在認真地操作石磨，每一批次的芝麻和花生都經過精心挑選，確保原料的新鮮與優質。看著這些傳統工藝，不禁讓人感嘆，這才是真正的“匠心”之作。

說到芝麻醬的品質，原料是關鍵。老北京二八醬在原料甄選上可謂下足了功夫。配料表簡簡單單，只有芝麻和花生仁，沒有任何新增劑和防腐劑，保證了醬料的純淨與健康。

芝麻和花生作為二八醬的主要原料，其品質直接決定了醬料的口感和風味。六必居在原料採購上，嚴格把關，選擇顆粒飽滿、色澤鮮亮的芝麻和優質花生。這些原料在經過精心挑選後，才會進入下一步的生產流程。

芝麻與花生仁的比例為2:8，這是老北京二八醬的獨特之處。這個比例經過無數次試驗，最終確定下來，既保留了芝麻的濃香，又融入了花生的醇厚，使得二八醬的口感更加豐富，層次分明。

當你開啟一瓶二八醬，那濃郁的香氣瞬間撲鼻而來，讓人忍不住想嘗一口。無論是用來拌冷盤，還是作為火鍋蘸料，二八醬都能完美勝任，為你的美食增添一抹獨特的風味。

作為國企出品的芝麻醬，老北京二八醬在品質上自然有著嚴格的把控。從原料採購到生產加工，再到包裝出廠，每一個環節都經過嚴格的質量檢測，確保每一瓶二八醬都是優質產品。

走進六必居的工廠，可以看到整個生產過程都是公開透明的。工人們穿著整潔的工作服，戴著口罩和手套，嚴格按照操作流程進行生產。每一批次的二八醬都要經過多道質量檢測，確保產品質量達標。

在儲存條件上，老北京二八醬也給出了明確的指導。為了保證醬料的品質，建議將二八醬存放在陰涼乾燥、通風避光的地方。這樣的儲存條件可以延長醬料的保質期，保持其原有的風味和口感。

此外，二八醬的包裝也十分考究。採用了密封性良好的包裝材料，確保醬料在運輸過程中不會洩漏或變質。這樣的包裝設計不僅方便攜帶，還便於儲存，非常適合家庭常備。

老北京二八醬不僅口感醇厚，而且吃法多樣。無論是作為火鍋蘸料，還是用來拌冷盤、拌麵，都能讓你品嚐到不一樣的美味。

火鍋蘸料，絕配美味

吃火鍋時，二八醬絕對是不可或缺的蘸料之一。將適量的二八醬倒入碗中，加入少許溫水調勻，再加入韭菜花、腐乳等調料，攪拌均勻後即可食用。用這樣的蘸料來涮肉、涮菜，味道簡直絕了！

涼拌菜品，增香提味

除了作為火鍋蘸料外，二八醬還可以用來涼拌菜品。將二八醬與適量的醋、醬油、蒜末等調料混合在一起，攪拌均勻後澆在冷盤上，瞬間就能提升菜品的口感和風味。無論是涼拌黃瓜、涼拌豆腐還是涼拌海帶，都能讓你吃得津津有味。

3拌麵神器，美味升級

對於喜歡吃麵的朋友來說，二八醬也是一個不錯的選擇。將煮好的麵條撈出瀝乾水分，加入適量的二八醬和調料拌勻後即可食用。這樣的拌麵不僅口感豐富，而且味道醇厚，讓人回味無窮。

老北京二八醬之所以能成為年度暢銷第一的芝麻醬，絕非偶然。它憑藉著傳統工藝、優質原料、嚴格把控和多樣吃法贏得了消費者的青睞。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，一瓶二八醬總能為你的美食增添一抹獨特的風味。

在這個快節奏的時代，我們總是在尋找那些能夠觸動味蕾的美食。而老北京二八醬，正是這樣一款讓人難以忘懷的美味。它不僅僅是一瓶芝麻醬，更是一種傳承下來的文化符號，一種對品質生活的追求。

下次當你站在超市的貨架前，面對琳琅滿目的芝麻醬時，不妨試試老北京二八醬。相信它那醇厚的口感和獨特的風味，一定會讓你愛不釋口。讓我們一起，用這瓶小小的二八醬，開啟一段美好的美食之旅吧！