醬剝子肉圓，雞蛋吸收了肉圓的肉香味，味美鹹香，肉圓醬香濃郁！

作者:家常菜小日記

醬剝子肉圓，是溧陽的一道名菜，菜中用到了溧陽三寶中的二寶肉圓和醬剝子，此菜寓意“團團圓圓”，將溧陽三寶中的兩寶結合，雞蛋吸收了肉圓的肉香味，味美鹹香；肉圓經過煮制更入味，醬香濃郁，回味無窮，筍乾吸收了肉湯汁和雞蛋的香味。

醬剝子肉圓

醬剝子肉圓的做法：

1、食材準備：肉圓4個，雞蛋4個，泡發筍乾250克，生抽2勺，老抽1勺，料酒50克，冰糖25克，鹽適量，辣椒適量，薑片3片；

食材準備

2、雞蛋放鍋中煮熟；雞蛋去殼，並用刀在雞蛋上豎著打幾條花刀。

雞蛋放鍋中煮熟

雞蛋去殼，並用刀在雞蛋上豎著打幾條花刀

3、雞蛋、肉圓、筍乾放入鍋中，加水，水要適量多一點，沒過雞蛋和肉圓；放入薑片、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、幹辣椒；大火燒煮五分鐘；改小火燉半小時後，用大火收汁。

所有食材下鍋

放入薑片、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、幹辣椒

大火燒煮五分鐘

改小火燉半小時後，用大火收汁

4、出鍋，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤