它是南方冬天常備的一種蔬菜，下雪之後採摘，吃起來更加美味

作者:家常菜小日記

它是南方冬天常備的一種蔬菜，下雪之後採摘，吃起來更加美味！做一個地道的北方人，是非常羨慕南方人的。在北方室外凍成狗，但是在南方的室外冬天穿上一個薄外套就可以了，真的是讓人特別想去南方生活。進入冬天之後，北方室外的蔬菜基本上全部都要刨回家中，能在室外生長的蔬菜只有那麼幾種，但是在南方冬天蔬菜種類也是非常豐富的。

今天就來給大家分享一種南方冬天常備的蔬菜，那就是烏塌菜，烏塌菜在南方人的心目當中就是和白菜在北方人的心目當中是一樣的地位。南方農村甚至說是城市裡的家家戶戶都是非常喜歡吃這種烏塌菜的，這種蔬菜看起來就像是一個巨型的綠色花朵，長相是非常漂亮的，但是顏色就有些不讓人喜歡了，進入冬天之後它成了那種黑綠色的，你以為它長老了，但是吃起來卻是非常鮮嫩的。

它在和其他的蔬菜不一樣，平時吃的話是有一股苦澀的味道，但是霜降之後吃起來就非常美味了。尤其是如果下過一場雪，在雪地裡邊採摘回來的烏塌菜，無論是清炒還是做湯味道都是非常醇厚的。南方有些地區的人是非常喜歡吃菜飯的，菜飯其實就和我們北方的炒米是差不多，但是裡邊加入了很多的菜，做菜飯的時候加入這種烏塌菜，就會美味很多。菜飯用其他的菜完全做不出來那種獨特的味道，也是很多南方人記憶中難以割捨的味道。

這種烏塌菜主要分佈在長江以南地區，但是它是非常耐寒的，即使種植在北方地區，它也是可以成活的，無論是炒食，做湯或者是涼拌，吃起來都是色美味鮮。

對於北方人來說，如果冬季蔬菜比較缺乏的話，不妨種上一些烏塌菜，平時的話採摘葉子吃，過不了幾天它還會長出新的葉子來！你們喜歡烏塌菜嗎