此菜3元一斤，掌握一個小技巧，想不脆口都難

作者:小冰說美食

今天我們就來吃這道菜吧。脂肪是這道菜最大的問題。它營養豐富、低脂肪、低能量。重要的是便宜，一斤才三塊錢。它就是生菜，含水量高達95%以上，每100克熱量只有15大卡。它含有豐富的膳食纖維，具有去除多餘脂肪的作用。

生菜脆嫩爽口，餘味乾爽。吃法有很多種。除了生吃外，還可以直接炒或火鍋煮。味道特別棒！然而，很多人在家做生菜時，顏色變黑或者質地不幹，看起來根本沒有胃口。其實，一旦掌握了這個小技巧，就很難讓它看起來難看或者乾巴巴的了！

蠔油生菜醬

材料：生菜兩顆，蠔油六瓣，醬油兩勺，水五勺，糖少許，澱粉兩勺，油少許，鹽少許。

<製作步驟如下>

1. 現在處理原料。生菜去掉老葉，用淡鹽水浸泡十分鐘，去除殘留的農藥，用流水沖洗乾淨，放入籃子中瀝乾。

2、此時拍碎，將醬油、蠔油、糖、水澱粉、水混合放入果汁碗中待用。

3.鍋中燒開水，水中加少許鹽和油，將生菜焯水10至20秒。時間不宜太長。在水中加鹽以固定顏色。加油使顏色變淺。更綠色，鎖住營養

4、焯水後撈出，過冷開水。取出並放在盤子上。瀝乾水分會使生菜更脆更軟。

5.鍋中燒熱油，加入蒜末，小火炒香。倒入準備好的醬汁，小火煮至濃稠。

6.倒入生菜，香脆爽口的蠔油沙拉就做好了！只需幾分鐘即可使其美味、美觀、營養。關鍵是吃多了還能瘦~