炒蓮藕時，蓮藕發黑還粘鍋？很多人做錯這關鍵一步，難怪不好吃

蓮藕的製作方法有很多種。如果有比較粉紅色的蓮藕，我們喜歡把它燉在湯裡，這樣口感特別軟。但還有一種脆藕。大家最喜歡的做法就是炒蓮藕。拌蓮藕的味道特別好，是一道可以美容養顏、降脂的菜餚。特別適合女性的朋友多吃。但很多朋友都特別擔心，蓮藕炒起來總是變黑，這樣既不美觀，也不好吃。今天我就告訴大家炒蓮藕不變黑的秘訣。

炒蓮藕小貼士

首先，將切好的蓮藕用水浸泡。記得加幾滴醋，泡一會再撈出來煎。這樣炒出來的蓮藕會特別白。因為酸性醋可以有效抑制蓮藕表面一種酶的氧化，這就是多酚氧化酶。

其次，簡單地將水焯一下。我們可以燒一鍋水。水燒開後，放入切好的蓮藕。只需煮 20 秒，然後取出。因為高溫會破壞多酚。有氧化酶的活性，撈出來炒。這樣炒出來的蓮藕也很白，顏值也非常高。

第三，喝淡鹽水。我們把切好的蓮藕放在一個大碗裡，然後放入水中。泡的過程中撒點鹽，鹽水還能抑制蓮藕的氧化。過了一會兒，他們把它們拿出來攪拌。
，這樣炒出來的蓮藕也很白，很漂亮。

炒蓮藕的好處

炒蓮藕非常酥脆，是特別適合夏天的一道菜餚。此外，蓮藕還能清熱解毒。多吃蓮藕還可以補血，是非常好的美容補品。蓮藕中的鐵含量非常高，因此可以促進我們的造血功能。經常吃蓮藕的人，氣色特別好。

也是一道比較涼的菜，所以月經期間最好不要吃。然後還有大量的水、膳食纖維和各種維生素C，有很好的腸道保溼作用，也是有效的排毒成分。

那麼關於炒蓮藕不變黑的小竅門你還知道哪些呢？記住