核黄素

核黄素，又称维生素B2，维他命B2。分子式C17H20N4O6。它是人体必需的13种维生素之一，作为维生素B族的成员之一，微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。

缺乏症状

1.口角炎（angular stomatitis）--患者嘴唇红肿发光、口角破裂继而发生溃烂发炎。 2.舌炎（glossitis）--一些书上所写症状为舌面清晰、不脱屑、呈红紫色或洋红。 3.脂溢性皮肤炎（seborrheic dermatitis）--书上所载为鼻翼、鼻唇沟壁、眼睑、耳朵等多处显现脂溢性皮炎和丝状赘 肉等，鼻黏内溢脂性毛囊角质化。 4.眼睛方面的症状--眼睛畏光易疲劳、视力模糊、发痒流泪、眼睛酸痛、角膜充血。

动物性来源

七腮鳗、牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪等。