減肥：糾正十大減肥誤區

女孩子私下最喜歡討論的問題第一是減肥，第二才是男朋友，但是這些底下互相傳授甚至是代代相傳的「減肥真理」是不是真的減肥真理呢？減肥發展到現在是越來越完善了，不光是需要瘦下來，我們要還肌肉結實，不光是要細下來，我們還需要沒有皺紋，不光是要輕下來，我們還需要健康。減肥盛行的今天，各種各樣的減肥秘方撲面而來，我們來看看營養專家怎麼說。

　　謬誤一 不吃飯只吃菜就可以減肥！

　　大錯特錯，這是最常見的謬論，雖然一碗白飯跟三兩肉的熱量相等，但是三兩肉含15克脂肪質，相反白飯卻幾乎沒有脂肪，而且在烹煮肉類時大多會使用油，所以三兩肉的脂肪質15克，白飯則主要是澱粉，可被分解成糖分，為身體提供能量，比肉類更容易被運用。至於有人指出在同一餐內不要同時吃飯和肉類，便可以有效減肥，這也是一個錯誤的觀念。營養師認為這種論調，只是外面製造gimmick，根本沒有實際理論，基本上不論午餐凈吃肉或晚餐凈吃飯，最終一天內所吸收的碳水化合物和蛋白質也是同等，所以沒有必要每餐規定自己飲食習慣。

　　謬誤二 吃肉可以減肥

　　錯！營養師指出這方法極不均勻，因戒吃碳水化合物通常會缺乏纖維及一些礦物質，容易導致便秘及營養不良。而且吃肉減肥法等高蛋白質飲食。通常含過多的脂肪及膽固醇，可影響心血管健康。而且最壞的副作用是會令身體大量產生酮酸，會引致反應遲鈍、頭疼、作悶及口臭等情況，長期會影響腎臟，甚至造成永久傷害。吃肉減肥法只會令身體失去水分，並非去除脂肪，減重只是假象，體重很快就會回升。營養師指減肥時是要避免吃肥肉，但是也要吃適量瘦肉，因為肉類含對身體有益的蛋白質，而台灣的一位營養師指出蛋白質是DIT較高的食物，吃進後消化時所需消耗的熱量，較吃脂肪及糖類食物更多。

　　謬誤三 蔬菜熱量低，減肥時可以大量代替飯和肉，又飽又不怕胖

　　錯！很多人都以蔬菜餐或蔬菜湯在減肥時作主要糧食，認為不會胖又可以吃飽。但營養師指這是一個極為不健康的減肥法，縱然蔬菜熱量低，但是大量進食，不但會讓營養失去平衡，更會導致胃口變大，而胃口一旦變大，就很難再恢復，當日後停止以蔬菜做主餐時，就很容易感到肚餓，繼而找別的食物代替，最終導致體重回升，所以營養師認為減肥，最重要是控制胃口，而不是以其他低卡里路食物代替。

　　謬誤四 俗語說「飯後果」，飯後吃水果可快速帶走餐中所吸收的油分

　　錯！這是一個錯誤的觀念，其實飯前吃水果比飯後吃水果更好，醫學家指出，食物進入胃部需要長達1到2小時的淆惑過程，才慢慢進入小腸，而飯後吃水果，食物會被阻滯在胃中，長期可導致消化功能紊亂。相反飯前吃水果，維他命C可在腸中幫助消化肉類的鐵質，又可使胃口略減，相對正餐也可吃少一些。

　　謬誤五 吃粟米油及芥花子油不會長胖

　　錯！一般人認為芥花子油和粟米油取自植物，就會比花生油和牛油卡里路低，適合在減肥的時候作烹飪用，但其實這是一個錯誤觀念，因為在營養師角度，100g動物油和同重量的植物油同樣含有900多卡里路，只有植物油的膽固醇較低，對健康比較有益，所以減肥時，還是減少以油製品烹飪食物，如煎炸等，應改為蒸灼等方法。

　　謬誤六 戒煙會發胖

　　錯！很多人認為香煙中的焦油，尼古丁有助於熱量快速燃燒，所以一旦戒煙就會發胖，但是其實這是心理作用，一般人在戒煙之後之所以會胖，是由於吸引令人味覺敏感減低，對食物興趣相對減少，但戒煙後食慾和嗅覺都會恢復正常，對食物產生興趣，胃口變好，再加上習慣問題，長時間有煙在手，一旦沒有煙抽了，很自然就會找零食代替，自然就會發胖，所以戒煙後若新癮難除，可以嚼口香糖，一樣可以滿足口癮。

　　謬誤七 喝咖啡可以減肥

　　一般正確，營養師指咖啡因的確可以加速脂肪分解，令脂肪酸由脂肪組織游離入血液中，但其實還要靠肌肉運動才能將這些脂肪燃燒，否則的話，會返回脂肪組織中，讓脂肪重新聚集，所以喝咖啡後還需要加上運動才能真正發揮減肥功效，而一項研究發現，要達到以上效果，平均每天需要喝八杯咖啡，如果每天喝這個多咖啡，一定會令人長期失眠，體重自然下降，加上咖啡有利尿作用，過量飲用會導致身體缺水，機能必定大打折扣。

　　謬誤八 喝醋和吃西柚有助消脂

　　很多減肥人士都誤以為西柚及醋的酸味具有消脂功效，但直至現在還沒有足夠的研究證實，反而營養師指出，過量進食會使胃部不適，尤其是醋，千萬不要亂試，而且一個西柚含80卡里路，相等於三分之碗飯，多吃一樣會胖。

　　謬誤九 做運動可以有效減肥

　　錯！其實運動消耗的熱量有限，比如游泳，每小時每公斤體重只可消耗10kcal,相對地少吃一塊肥肉，比運動一小時更有效果，開始減肥時喲啊有效減重，必須控制飲食，待體重減輕速度變慢時，就要靠運動來加速減肥效果，所以運動的成效是比較後期。

　　謬誤十 不吃早餐或晚餐可以減肥

　　這是一個比較取巧的問題，營養師指其實一個人每天只要所吸收的能量比身體所消耗的少就可以減重，相反，若一天只吃早餐或者晚餐，兩餐相隔時間過久，容易造成餓過飢的情況，反而令晚餐吃得能多。台灣有營養師在其著作中要大家遵守一個原則就是「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」便可以有效減肥。