“銀髮族的營養保健”的版本间的差异

2008年7月27日 (日) 21:32的最新版本

近年來由於生活品質及醫療保健的進步，人類平均壽命延長，銀髮族的保健更不容忽視。人就如同一部車子，車子跑久了也會舊也會耗損，於是就成了中古車。要確保中古車能順利運作，必須有足夠的油料；定期進廠保養；開車前先暖車等都是很重要的。這比喻就如銀髮族的人，要有足夠的營養（汽油），定期做身體檢查確定問題所在以便對症下藥（定期保養），並能持續的運動以確保身體的靈活性（暖車），如此一來中古車可暢行無礙。

人一旦上了年紀，身體器官的各項功能都會出現退化情況。首先是牙齒，老年人因為牙齒逐漸脫落、牙口不好而影響咀嚼功能，無法充分咬碎食物；唾腺無法分泌足夠的唾液來消化醣類食物，經常感覺口乾舌燥；食道狹窄，出現吞嚥障礙；胃覺退化，吃的食物口味越來越重鹹、重甜；胃酸的分泌減少，腸胃的吸收功能變差，經常消化不良....等。這些原因都會造成老人家無法像年輕時一樣正常地消化與吸收食物，影響營養的攝取。很多老人家因味覺退化，口味在不知不覺間變的越來越重，好吃重鹹、重甜的食物，對健康其實很不好，尤其是醃漬食品，容易有致癌的危險。另外有些老年人因為節儉，很多食物都放在冰箱裡，捨不得一次吃完，放到連食物腐敗都不知道，還是照吃，容易出現腸胃疾病，要特別留意。

營養不良者的在食物調配上的改善方法：

食物應以柔軟淡味為主，不要太甜或過鹹。

食譜應經常變化，注意色、香、味的搭配，以促進食慾。

少量多餐，一天以四至五餐為佳。

早餐應豐盛。

應消化脂肪的功能減緩，要避免油煎油炸油膩的食品。

易產氣的食物，如韭菜、洋蔥、乾豆類、花菜、地瓜等，盡量減少攝食。

中餐的量要大，晚餐的量要小，較易幫助睡眠。

白天應多喝水，如有失眠的情況發生，下午期間不宜喝濃茶和咖啡。

避免食用含鈉高的調味品，如鹽、醬油、味精。烹調時可採用蔥、蒜、八角、花椒、肉桂、檸檬汁等調味。

多吃纖維少便秘

銀髮族特別有便秘的問題，多是因為纖維質攝取不足，因此青菜一餐至少要吃半碗，如牙齒咬不動時，瓜類或嫩葉是不錯的選擇，多以雜糧或糙米稀飯代替一般米飯，以增加纖維質攝取。另外很多老人家因為怕酸或嫌麻煩，不愛吃水果，但每天水果至少要吃兩份，可以多選擇像是木瓜等質地柔軟又不酸澀的水果，或是將水果打成果汁，但不加糖也不過濾。

最後以行政院衛生署的老年人飲食指南再次提醒銀髮族的朋友如何吃的好吃的健康。

只吃八分飽。

不要攝取過多的澱粉性食品。

多吃良質蛋白質，如：牛奶、豆漿、豆腐、魚、雞肉、瘦肉等。

牛乳及大豆製品可供給鈣質。

多吃新鮮蔬菜和水果，可獲得維他命、礦物質和纖維質。

避免攝取鹽分太高的食物。

少吃動物性脂肪及肥肉，最好食用植物油。

不暴飲暴食，不偏食。

少吃不容易消化的食品，如油炸油煎的食品。

多喝開水，幫助體內廢物之排泄及排便。

早餐要營養均衡。

運動

運動也是銀髮族不可或缺的重要課題，至於選擇何項運動就要考量個人情況。依我個人建議是選擇較緩和的運動減少運動傷害，容易學又有趣的運動，如散步、慢跑、土風舞…..等。

運動的好處

因為運動可以改善心臟血管系統的功能，並可強化心肺功能。

降低三酸甘油脂。

提高HDL，此物質負責清理體內的膽固醇，而改善心血管疾病。

改善並調整血糖。

減肥。

精神愉快改善憂鬱。規律運動可使情緒放鬆，拓展人際關係與人與人的互動。

運動的建議

每週運動3-5天

運動強度應以最大心跳率之65%-90%來運動，不宜太激烈。最大心跳率=220-年齡

i.例如：一位60歲的銀髮族朋友，其最大心跳率=220-60=160

而運動強度運動強度應以最大心跳率之65%-90%來運動

160*65%=104

160*90%=144

ii.所以運動時，每一分鐘心跳以介於104-144下為原則，超過140下時表示太過於激烈了，要讓心臟休息一下。如心跳為104以下，表是你要再努力一下，才有強化心臟血管的功能。

運動前要有暖身運動約10-15分鐘，主要運動時間至少20分鐘，之後應有10-15之緩和運動，天氣越冷暖身越重要

運動要漸進避免突然運動過量

定期身體檢查

慢跑、散步—應循序漸進，由短距離慢速度開始，等到肌力、耐力夠時才慢慢增加跑步或散步的距離、時間及速度。且不要在太硬或不平的路面上跑步或散步，並要選擇適合的鞋子。

土風舞—此項運動不僅緩和且可以欣賞音樂，並可擴大交友範圍，在跳舞之際也可閒話家常，藉由舒解壓力，而不會因為退休後而生活圈子越來越小。

總之，運動要量力而為，循序漸進，持之以恆；加上保持愉快的心情，營養上仔細的調理，銀髮族的朋友也可享受快樂的退休生活。