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煎炸食物時最好用“葷油” - 版本历史
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2007年8月14日 (二) 01:49 Ylten2003
2007-08-14T01:49:46Z
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<table class='diff diff-contentalign-left'>
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<tr style='vertical-align: top;' lang='zh'>
<td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">←上一版本</td>
<td colspan='2' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">2007年8月14日 (二) 01:49的版本</td>
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<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> 因爲害怕升高血脂，很多人都不敢吃動物油。實際上，油脂中的飽和脂肪酸是讓血脂升高的罪魁禍首，而動物油裏並不全是飽和脂肪酸，特別是雞、鴨油和豬油，其中含有不少的單不飽和脂肪酸，少量食用並不一定會升高血脂。</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> 因爲害怕升高血脂，很多人都不敢吃動物油。實際上，油脂中的飽和脂肪酸是讓血脂升高的罪魁禍首，而動物油裏並不全是飽和脂肪酸，特別是雞、鴨油和豬油，其中含有不少的單不飽和脂肪酸，少量食用並不一定會升高血脂。</div></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Image:香雞排.jpg|thumb|350px]]</ins></div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>      </div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>      </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> 是否食用動物油、吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平時吃肉比較多，那就盡量不要再吃動物油了；如果平時基本上是素食，炒菜用花生油和豬油以1∶1混合烹調，對健康更有利。肉類吃得不多的普通居民，可以每周有兩三次采用豬油或雞油烹調。</div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> 是否食用動物油、吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平時吃肉比較多，那就盡量不要再吃動物油了；如果平時基本上是素食，炒菜用花生油和豬油以1∶1混合烹調，對健康更有利。肉類吃得不多的普通居民，可以每周有兩三次采用豬油或雞油烹調。</div></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;"></ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2"> </td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Image:香菇串.jpg|thumb|350px]]</ins></div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>      </div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f9f9f9; color: #333333; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #e6e6e6; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>      </div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> 和植物油相比，動物油在烹調方面有著不可替代的優勢：它的熱穩定性好，高溫下産生的有害物質較少，加熱後不易變黑，更適合制作各種煎炸食品。而我們常吃的植物油，如大豆油、亞麻油、橄榄油等，比較適合做涼拌菜、炖煮的菜，也可以用來輕炒，就是炒油溫較低的菜。以大豆油或其他植物油爲原料的“色拉油”也不適合用高溫烹炒。菜子油、花生油、葵花油等雖然抗熱能力稍強，可以用在一般炒菜中，但不能“過火”，不適合于油炸，更不能反複加熱。</div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color:black; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div> 和植物油相比，動物油在烹調方面有著不可替代的優勢：它的熱穩定性好，高溫下産生的有害物質較少，加熱後不易變黑，更適合制作各種煎炸食品。而我們常吃的植物油，如大豆油、亞麻油、橄榄油等，比較適合做涼拌菜、炖煮的菜，也可以用來輕炒，就是炒油溫較低的菜。以大豆油或其他植物油爲原料的“色拉油”也不適合用高溫烹炒。菜子油、花生油、葵花油等雖然抗熱能力稍強，可以用在一般炒菜中，但不能“過火”，不適合于油炸，更不能反複加熱。<ins class="diffchange diffchange-inline">[[category:營養保健]]</ins></div></td></tr>
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Ylten2003
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2007年8月14日 (二) 01:46 Ylten2003
2007-08-14T01:46:17Z
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<p><b>新页面</b></p><div>因爲害怕升高血脂，很多人都不敢吃動物油。實際上，油脂中的飽和脂肪酸是讓血脂升高的罪魁禍首，而動物油裏並不全是飽和脂肪酸，特別是雞、鴨油和豬油，其中含有不少的單不飽和脂肪酸，少量食用並不一定會升高血脂。<br />
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是否食用動物油、吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平時吃肉比較多，那就盡量不要再吃動物油了；如果平時基本上是素食，炒菜用花生油和豬油以1∶1混合烹調，對健康更有利。肉類吃得不多的普通居民，可以每周有兩三次采用豬油或雞油烹調。<br />
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和植物油相比，動物油在烹調方面有著不可替代的優勢：它的熱穩定性好，高溫下産生的有害物質較少，加熱後不易變黑，更適合制作各種煎炸食品。而我們常吃的植物油，如大豆油、亞麻油、橄榄油等，比較適合做涼拌菜、炖煮的菜，也可以用來輕炒，就是炒油溫較低的菜。以大豆油或其他植物油爲原料的“色拉油”也不適合用高溫烹炒。菜子油、花生油、葵花油等雖然抗熱能力稍強，可以用在一般炒菜中，但不能“過火”，不適合于油炸，更不能反複加熱。</div>
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