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核黄素，又称维生素B2，维他命B2。分子式C17H20N4O6。它是人体必需的13种维生素之一，作为维生素B族的成员之一，微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。

'''缺乏症状'''


1.口角炎（angular stomatitis）--患者嘴唇红肿发光、口角破裂继而发生溃烂发炎。
2.舌炎（glossitis）--一些书上所写症状为舌面清晰、不脱屑、呈红紫色或洋红。
3.脂溢性皮肤炎（seborrheic dermatitis）--书上所载为鼻翼、鼻唇沟壁、眼睑、耳朵等多处显现脂溢性皮炎和丝状赘 肉等，鼻黏内溢脂性毛囊角质化。
4.眼睛方面的症状--眼睛畏光易疲劳、视力模糊、发痒流泪、眼睛酸痛、角膜充血。

'''动物性来源'''

七腮鳗、牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪等。