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'''[[新陈代谢]]的概念[[新陈代谢]]'''是活细胞中全部化学反应的总称，它包括物质代谢和能量代谢两个方面。物质代谢是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。能量代谢是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程。在[[新陈代谢]]过程中，既有同化作用，又有异化作用。同化作用(又叫做合成代谢)是指生物体把从外界环境中获取的[[营养]]物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。异化作用(又叫做分解代谢)是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。

[[新陈代谢]]中的同化作用、异化作用、物质代谢和能量代谢之间的关系，可以用左面的表解来概括：[[新陈代谢]]的基本类型生物在长期的进化过程中，不断地与它所处的环境发生相互作用，逐渐在[[新陈代谢]]的方式上形成了不同的类型。按照自然界中生物体同化作用和异化作用方式的不同，[[新陈代谢]]的基本类型可以分为以下几种。

同化作用的两种类型根据生物体在同化作用过程中能不能利用无机物制造有机物，[[新陈代谢]]可以分为自养型和异养型两种。

自养型绿色植物直接从外界环境摄取无机物，通过光合作用，将无机物制造成复杂的有机物，并且储存能量，来维持自身生命活动的进行，这样的[[新陈代谢]]类型属于自养型。少数种类的细菌，不能够进行光合作用，而能够利用体外环境中的某些无机物氧化时所释放出的能量来制造有机物，并且依靠这些有机物氧化分解时所释放出的能量来维持自身的生命活动，这种合成作用叫做化能合成作用。例如，硝化细菌能够将土壤中的氨(NH3)转化成亚硝酸(HNO2)和硝酸(HNO3)，并且利用这个氧化过程所释放出的能量来合成有机物。总之，生物体在同化作用的过程中，能够把从外界环境中摄取的无机物转变成为自身的组成物质，并且储存能量，这种[[新陈代谢]]类型叫做自养型。

异养型人和动物不能像绿色植物那样进行光合作用，也不能像硝化细菌那样进行化能合成作用，它们只能依靠摄取外界环境中现成的有机物来维持自身的生命活动，这样的[[新陈代谢]]类型属于异养型。此外，营腐生或寄生生活的真菌、大多数种类的细菌，它们的[[新陈代谢]]类型也属于异养型。总之，生物体在同化作用的过程中，把从外界环境中摄取的现成的有机物转变成为自身的组成物质，并且储存能量，这种[[新陈代谢]]类型叫做异养型。

异化作用的两种类型根据生物体在异化作用过程中对氧的需求情况，[[新陈代谢]]的基本类型可以分为需氧型和厌氧型两种。

需氧型绝大多数的动物和植物都需要生活在氧充足的环境中。它们在异化作用的过程中，必须不断地从外界环境中摄取氧来氧化分解体内的有机物，释放出其中的能量，以便维持自身各项生命活动的进行。这种[[新陈代谢]]类型叫做需氧型，也叫做有氧呼吸型。

厌氧型这一类型的生物有乳酸细菌和寄生在动物体内的寄生虫等少数动物，它们在缺氧的条件下，仍能够将体内的有机物氧化，从中获得维持自身生命活动所需要的能量。这种[[新陈代谢]]类型叫做厌氧型，也叫做无氧呼吸型。

兼性厌氧型生物——酵母菌酵母菌是单细胞真菌，通常分布在含糖量较高和偏酸性的环境中，如蔬菜、水果的表面和菜园、果园的土壤中。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和水；在缺氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和酒精。酵母菌在生产中的应用十分广泛，除了熟知的酿酒、发面外，还能用于生产有机酸、提取多种酶等。

[[分類:營養保健]]
[[分類:名詞]]