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巧克力是一種健康食品，除了能為人體提供能量和[[營養]]，還能預防心[[血管]][[疾病]]。巧克力的「健康功能」來源於天然存在於可可豆中的植物化合物－－多酚。 

眾所周知，巧克力的主要成分是可可粉和糖。糖是人體能量最經濟的來源，也是日常生活中不可缺少的一種碳水化合物，糖本身對健康沒有不良作用。大量研究表明，巧克力中的多酚具有明顯的抗氧化作用，它可以延長體內其它抗氧化劑如[[維生素]]E、[[維生素]]C的作用時間，同時還可以促進[[血管]]舒張、抑制炎症反應和血凝塊形成，從而起到預防心[[血管]]病的效果。而抗氧化活性被醫學界認為是免疫調節以及預防[[癌症]]的作用基礎。 

此外，多酚還具有調節多種人體免疫細胞的功能，具備降低血小板活性和促進血小板聚集的功能，從而降低血栓性[[血管]][[疾病]]的發生，保護人體心[[血管]]健康。 

[[脂肪]]作為人體必需的物質，能為人體提供必要的能量，並有利於機體重要[[營養]]素的攝入。食用巧克力不僅能獲得[[脂肪]]，而且不會升高血液中膽固醇的濃度，這是因為巧克力所含的飽和[[脂肪]]酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度。因此，關於「吃巧克力會提高血液中的膽固醇水平」的擔心是多餘的。 

科學試驗證明，在運動前１５分鐘補充適量巧克力，有助於運動中的能量供給和運動後的恢復。因此在進行體育鍛煉或出遊旅行的時候，備幾塊巧克力在身邊，不失為一個明智的選擇。 
[[Category:營養保健]]