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葡萄酒中含有單寧和酸等具有抑止細菌生長的元素，一直到18世紀，葡萄酒都一直在醫藥界扮演重要角色。時至今日，從[[營養]]學觀點看，干紅葡萄酒中[[營養]]成分比較豐富，適量飲用可使人減輕疲勞、興奮神經，還可維持[[皮膚]]和神經健康。其所含的[[維生素]]B6對於蛋白質的代謝有重要作用，所含肌醇能增強腸的吸附能力，促進人的食慾。因此，用干紅葡萄酒作開胃酒及消化酒是科學的。

葡萄酒的情調飲法
*1、酒杯：無色玻璃高腳杯，這樣便於觀賞葡萄酒的色調；
*2、 酒杯容量應不少於20毫升，酒杯以上窄下闊為最好，並且在口應有邊沿，這樣便於葡萄酒的香

能長時間保留在杯內。
*3、 酒的溫度：紅葡萄酒的溫度在16—18度之間為最好，在飲用前半小時開瓶。白、桃紅葡萄酒溫

在8—12度之間為宜。起泡葡萄酒溫度在6—8度之間為宜。所謂適量，約一天1到3杯的份量（約含有10－30CC的酒精）。
[[Category:營養保健]]