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五彩繽紛的花朵，不但賞心悅目，運用一些巧思展現在烹調藝術上，與大自然融為一體，一場浪漫的花宴，一方面能滿足視覺與嗅覺，還能提升流行概念的敏感度。 

以花入菜其實早在咱們老祖宗就開始了，現在更將其發揚光大，如金針花就是非常普遍的花卉食材之一；另外桂花醬、玫瑰露等，都是利用新鮮花材製成的加工品；還有許多流行花茶的原料也都是花卉製成。不過，以花入菜最重要的原則就是要保證沒有農藥殘毒，否則危害健康划不來。 

台北一家飯店的餐館最近推出「採花宴」，利用玫瑰、菊花、桂花及蓮花，製作出一道道創新菜，如玫瑰公主太子卷、雛桂花、菊花魚蓉羹、桂花芋酥鴨、桂花甜豆腐和鮮花炒牛乳等。這些花卉佳餚滿足了食客的視覺與嗅覺，花卉的裝飾點綴作用大於食用；至於味覺，還是靠大師傅的手藝烹調出來的。 

青梅

梅花雖在冬天盛開，但其果實青梅則在3月底至4月下旬采收。青梅含豐富的[[營養]]成分，蛋白質比草莓、柑橘高二倍以上，'''《本草綱目》'''記載其有解毒的功能，並有消除疲勞、增強體力和[[免疫力]]的功效。 

蘆薈

蘆薈是女性熟悉的[[美容]]聖品，拿來入菜倒是少有的做法，菜式包括蘆薈燴雙鮮、蘆薈溜魚片和蟹肉燴蘆薈羹等。所用的蘆薈其實就是一般家庭裡所種植的品種，削去外皮僅食用裡面的果肉。蘆薈清淡的口味尤其適合與雞肉或海鮮等材料搭配，具有清腸的效果，不過，蘆薈性寒，在烹調時最好加一些薑片調和。
[[Category:營養保健]]