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酪梨油的脂肪酸也以不飽和者居多。油酸為主要成分，約占70%。亞麻仁油酸則占6%-10%。

酪梨油的價值也類似小麥胚芽油般，含的時其他營養成分。例如維生素類，含有A、B、D、E。B指的是類胡蘿蔔素（Carotenoids）。此外還有少量的植物固醇，也是很好的護膚成分。

酪梨油的優點，從成分中可以窺見全貌，在護膚上屬於滋潤度極佳的營養用油。

酪梨油的缺點也是過於粘稠，所以只能搭配其他油脂使用。

此外，酪梨油因為含類胡蘿蔔素，所以色澤很黃，有時候甚至是深墨綠色的，還必須加以脫色才能被消費者接受。但以保有原成分的觀點來看，脫色的過程多少會折損一些活性成分。

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