作者:家常菜小日記 初春時,這山珍悄悄上市,不管有錢沒錢,都買點回家,錯過等一年 在南方,竹林裡邊,春雷剛響,就有一種“山珍”悄悄的從土裡冒出來了。 它就是今天小廚給大家分享的主人公“春筍”,雖然春筍口感比冬筍稍微差了那麼一點點,但是隻要用對了烹飪方法,也是非常美味的。 因為春筍長勢快,個頭大,冬筍長得慢,個頭小,春筍吃起來會有一點澀,所以要進行焯水處理,吃起來就很好吃了。 咱們常見的吃法,就是用筍炒臘肉,或者是用筍炒五花肉,涼拌,煎炒,煮湯之類的。 被稱為“八山珍”。 是一道高蛋白,低脂肪,富含粗纖維素的營養美食,可以補充人體所需的礦物質和微量元素。 對腸胃也很有幫助,可以促消化,防止便秘,促進腸道垃圾排出。 今天小廚要和大家分享的吃法,是一道素炒的,非常適合大家吃。 初春時,這山珍悄悄上市,不管有錢沒錢,都買點回家,錯過等一年! 油燜春筍的做法步驟: 首先咱們先把春筍剝皮,然後去掉外層的硬殼,還有一些比較粗糙比較老的筍肉。 然後把春筍拍扁,然後切成長段備用。 然後切點蔥花備用,蔥白分開,準備一個青椒切成塊狀備用。 然後鍋里加入適量的清水,大火燒開後,把春筍放進去焯水煮一會,可以去掉澀味和生味,然後撈出瀝乾水分備用。 鍋里加入適量食用油,然後把蔥白放進去炒出香味,再把瀝乾水分的春筍放進去煸炒,炒的時候加入適量的食鹽,醬油,老抽和白糖翻炒均勻,上色入味後,加入切好的辣椒翻炒一會。 然後加入半碗清水,開中火煮開後燜煮一會。 出鍋前大火收汁,然後撒上蔥花就可以吃了。 春筍和冬筍不一樣,冬筍比較鮮嫩一些,所以要在炒之前,在開水裡燜煮一會,這樣可以去腥味,去掉土腥味,去掉澀味,吃起來脆嫩一些,吃起來也好吃。 一點辣椒可以選擇有點點辣味的,炒出來口感香辣爽口,又脆又嫩,鮮香下飯又好吃。 《初春時,這山珍悄悄上市,不管有錢沒錢,都買點回家,錯過等一年》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 美麗女人 8Beauty.com,請記得按讚、收藏及分享
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