朗讀中國四大名菜是哪四大？竟然和古代四大美女有關第中國四大名菜是哪四大？竟然和古代四大美女有關

作者:富貴說
在中國的飲食文化中，有許多菜餚不僅因其美味而聞名，還因其背後承載的豐富歷史故事和文化內涵而備受推崇。 今天，我們就來聊聊中國四大名菜與古代四大美女之間的奇妙聯絡。 這四大名菜分別是：汆西施舌、昭君鴨、貴妃雞、貂蟬豆腐。 它們不僅口味獨特，而且每一道菜都與一位古代美女有著不解之緣。 
汆西施舌：美人之名，海鮮之味
汆西施舌，是山東地區特色傳統名菜之一，其名字來源於中國四大美女之一的西施。 西施舌是一種舌狀海鮮，產自山東膠南、日照沿海一帶，肉質細嫩，可做多種佳餚。 將西施舌肉洗淨放入湯碗，再用淨勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫，倒入湯碗中，撒上香菜並淋上雞油，一碗清湯，浮著一層尖尖的白白的東西，這便是汆西施舌。 
相傳，春秋時越王勾踐藉助美女西施之力，行使美人計滅了吳國。 大局既定後，越王欲接西施回國，但王后怕西施受寵威脅自己地位，便綁一巨石於西施背上，將其沉於江底。 西施死後化為貝殼類“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情。 於是，這道以西施命名的海鮮菜餚便流傳了下來。 
20世紀30年代，著名作家梁實秋先生在青島順興樓第一次品嚐西施舌後，便對其讚不絕口：“一碗清湯，浮著一層尖尖的白白的東西，初不知何物，主人曰西施舌，含在口中有滑嫩柔軟的感覺，嘗試之下果然名不虛傳。 ”這道湯菜湯汁膩滑，品質爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱。 
西施舌的來歷不僅惹人遐思，也引得文人墨客頗多考究。 宋代胡仔的《苕溪漁隱叢話》後集便引《詩說雋永》中的話說：“福州嶺口有蛤屬，號西施舌，極甘脆。 ”清人鄭板橋在《濰縣竹枝詞》中也寫道：“更有諸城來美味，西施舌進玉盤中。 ”可見此菜在當時已是豪門貴胄之家的珍饈美味。 
昭君鴨：塞外佳人，鴨香四溢
昭君鴨，一道用粉條、麵筋與肥鴨烹調而成的美味佳餚，其名字來源於古代四大美女之一的王昭君。 傳說出生在楚地的王昭君出塞後不習慣麵食，於是廚師便將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。 後來，人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜，稱之為“昭君鴨”。 
如今的昭君鴨更是名符其實，鴨子和粉條、香菇、油麵筋“亂燉”而成，湯汁鮮濃，鴨肉嫩滑，風味獨特。 製作昭君鴨需要選用嫩鴨一隻，配以水髮香菇、粉條、油麵筋、菜心等多種食材，經過燉煮，最後連鍋上席，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。 
此外，在西北地區還流行一種以王昭君名字命名的“昭君皮子”，這是人們在夏日常吃的釀皮子，其做法是將麵粉分離成澱粉和麵粉，以澱粉製成麵條，麵筋切成薄片，搭配並食，再輔以麻辣調料，吃起來酸辣涼爽，柔嫩可口。 
貴妃雞：宮廷美味，雞翅飄香
貴妃雞，也稱為京蔥貴妃雞、燴飛雞等，源於20世紀20年代末上海陶樂春川菜館，由廚師借京劇《貴妃醉酒》而創制。 貴妃雞通常選用雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒而成，成菜後菜色鮮豔，綠、乳黃、黑、白相配，令人賞心悅目，吃起來既嫩又鮮，香味撲鼻。 
據說，唐明皇李隆基娶到楊玉環後，終日沉溺於酒色，不問政事。 有一天，兩人在百花亭飲酒作樂，楊玉環神情亢奮，叫道：“我要飛上天！我要飛上天！”李隆基誤以為楊貴妃要吃“飛上天”，遂命令御廚趕緊獻上此菜。 御廚聽後丈二和尚摸不著頭腦，但皇帝一言九鼎，他說有就有，哪個敢說“不”字？於是，一位名叫蘇空頭的蘇州廚子急中生智，用幾隻雞翅膀，與香菇、冬筍等一起燜燒，做出了色香味俱全的“飛上天”。 
這道菜端上桌時，楊貴妃的酒已醒了許多，她夾了一塊“飛上天”放進嘴裡，不覺神清氣爽，唇齒生香，連聲讚歎道：“好吃！好吃！真好吃！”李隆基也夾了一塊，並問身邊的太監：“此菜叫什麼名字？”太監回答說：“這不是陛下吩咐御膳房做的‘飛上天’嗎？”李隆基立刻意識到自己酒後失言，只得尷尬地笑了笑。 從此，這道菜便得名“貴妃雞”，流傳至今。 
貂蟬豆腐：民間佳餚，泥鰍藏嬌
泥鰍鑽豆腐，又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥，是一道來自民間的傳統風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息。 這道菜的製作方法頗為獨特，先把泥鰍放在容器裡，倒入清水並放入少量食鹽，餵養一夜後，再將泥鰍倒入有嫩豆腐的鍋內加熱，讓它亂鑽，並加蔥花、味精、生薑等佐料，此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。 
泥鰍鑽豆腐的傳說起源於河南周口，是一位叫邢文明的漁民創制而成的。 他在捕魚時常常捕到一些泥鰍，往往較大的泥鰍賣掉後，剩下的小的無人問津，每次只好帶回家裡自已烹食。 有一次，他為調劑口味，把小泥鰍在家放水盆裡吐淨了泥，並從街上買回一些豆腐和蔥、姜等調味佐料，因泥鰍小不易拾掇，便撈放鍋內蓋上鍋，用姜蒜同豆腐一起煮。 待煮後揭蓋看時，發現小泥鰍都鑽進豆腐中去了，只是尾巴留於外。 此法很快便在當地民間傳開，名之為“泥鰍鑽豆腐”。 
後來，這道菜經過廚師的改進，成為筵席飲宴上的名菜。 人們以泥鰍比喻奸猾的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鑽入冷豆腐中，結果還是逃脫不了被烹煮的命運，恰如王允獻貂蟬，使出美人計一般，於是這道菜又得名“貂蟬豆腐”。 
中國四大名菜與四大美女之間的奇妙聯絡，不僅為這些菜餚增添了豐富的文化內涵，也讓人們在品嚐美食的同時，能夠感受到歷史的厚重和文化的魅力。 汆西施舌的鮮美、昭君鴨的濃香、貴妃雞的嫩滑、貂蟬豆腐的獨特，每一道菜都承載著一段歷史故事，讓人在品味中回味無窮。 
這四道名菜不僅代表了中國的美食文化，更是中國傳統文化和民俗文化的縮影。 它們以其獨特的口味和深厚的文化底蘊，吸引了無數食客的目光，成為了中國飲食文化中的瑰寶。 無論是文人墨客還是普通百姓，都能在這些菜餚中找到屬於自己的那份味覺記憶和文化共鳴。

《中國四大名菜是哪四大？竟然和古代四大美女有關》完，請繼續朗讀精采文章。
喜歡 美麗女人 8Beauty.com，請記得按讚、收藏及分享