教你做美味“木須肉”，學會做法，自己在家也能做出完美的木須肉

作者:小冰說美食

今天，當我問孩子想吃什麼時，他回答說：“木薯肉是什麼？”顯然，這孩子問這個問題並不是出於好奇，而是因為他想吃木須肉。

說起木薯肉，這種東西也算是一道家常菜，但是很多家庭在做這道菜的時候根本就煮不好，導致本來很好的一道菜變成了爛肉片、爛黃瓜。沒有了，脆脆的味道也消失了。

今天給大家分享一下木薯肉的具體制作方法。如果你喜歡這道美食，不妨來看看。

步驟1：首先，取一小把蘑菇，將其浸泡在溫水中。大約需要在水裡浸泡十多分鐘。
40攝氏度。然後將香菇洗淨，切掉根部，切成小塊。將豬肉洗淨切片，加入生抽、澱粉拌勻，醃製十分鐘左右，備用。

小貼士：小編用熱水泡蘑菇更快。如果用冷水的話，需要20到30分鐘。泡蘑菇的時候不建議用熱水，否則蘑菇泡不出來，味道也不好。

第二步：將黃瓜洗淨，切成片備用。將雞蛋打入碗中並攪打。將大蒜去皮，切片備用。

第三步：將鍋燒熱，鍋中過熱後加入適量食用油，然後將蛋液倒入鍋中，攪拌至凝固，打碎成小塊後倒出。

第四步：另起一鍋，加入底油，將準備好的豬肉片炒至變色，取出備用。

小貼士：很多人喜歡在烤完肉後立即攪拌黃瓜和蘑菇。如果是餐館的話，可以這麼做，但是對於我們初學者來說，還是先把它們拿出來，然後把黃瓜和蘑菇攪拌一下，這樣比較安全，但更多的是費力氣而已。

步驟5：回到鍋中，加入少量油。油熱後，加入蒜片，炒香。然後將黃瓜和蘑菇放入鍋中煮約10分鐘。
2分鐘。將黃瓜炒軟，加入少量鹽，攪拌均勻，加入雞蛋和肉片，繼續攪拌均勻，一道美味的木薯肉就做好了。

以上就是今天要跟大家分享的木薯肉的具體制作方法。其實方法很簡單，只是火候比較難掌握。很多人覺得這道菜做起來很麻煩。他們把雞蛋、肉片和蔬菜一起煎。這很容易將雞蛋和肉片煮過頭，使其變得無味。

正確的做法是，將雞蛋和肉片分別攪拌後取出，然後拌入蔬菜，加鹽調味，最後將雞蛋和肉倒回鍋中攪拌均勻。這樣製作出來的木薯肉質不會很軟，吃起來脆爽爽口，味道會很香。

另外，很多人在做這道菜的時候喜歡加入很多調料，比如辣椒、味精等，雖然可以提味，但是在炒老鼠肉的時候加入這些調料很容易讓菜的味道變差。變得複雜，缺乏木薯肉原有的香味。