燉雞湯時,應該先焯水還是直接燉?都不對!難怪肉柴湯膩!



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4月
21



煮雞湯時是先焯水還是直接煮?他們沒有一個是對的!難怪肉湯很油膩!

燉雞湯時,應該先焯水還是直接燉?都不對!難怪肉柴湯膩!

隨著生活水平的不斷提高,人們的生活質量也隨之提高,特別是在營養方面。比如,天天做飯都用豬肉,從來不天天切肉。每隔幾天或一段時間,你就會改善你的生活,例如烹飪一批雞肉、牛肉、魚或排骨。其中,吃得最多的應該是雞肉。雞肉的營養豐富,做法也很多,但常見的做法是燉雞湯。

燉雞湯時,應該先焯水還是直接燉?都不對!難怪肉柴湯膩!

燉雞主要以雞肉為主料,配以蘑菇、紅棗、山藥、土豆等食材燉制而成。雞湯味道咸鮮,營養豐富。可以補氣血、滋養皮膚、提高免疫力。基本上,做雞湯的時候要麼先把雞肉焯一下,要麼直接把雞肉燉熟了就可以吃了。如果直接焯水,雞湯會清淡,不那麼油膩,但雞肉會比較濃稠,沒那麼入味。至於第二個,雞肉有點味道,但雞湯很油膩。所以這兩種感覺都不合適。其實,燉雞湯並不是直接焯水、燜煮就能完成的。應該是這樣的。這才是雞湯的正確開啟方式。煮雞湯時是先焯水還是直接煮?他們沒有一個是對的!難怪肉湯很油膩!

蘑菇雞湯

燉雞湯時,應該先焯水還是直接燉?都不對!難怪肉柴湯膩!

所需

材料 :

雞肉、香菇、生薑、蔥、料酒、鹽

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1.薑切片,洋蔥切片,蘑菇用溫水泡發備用。將雞肉清洗乾淨,切成塊。

2、準備一個容器,倒入適量的水,加入薑片、蔥片、適量的鹽、醋,然後將雞塊倒入其中,浸泡15分鐘,期間可以用手掌揉捏。手。幾分鐘,最後取出雞塊並瀝乾。乾燥水分。

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3、鍋中加入適量涼水,倒入雞肉片、香菇、薑片、蔥段煮沸。清除所有漂浮的碎片。

4、然後倒入適量料酒和鹽,小火煮30分鐘左右。

燉雞湯時,應該先焯水還是直接燉?都不對!難怪肉柴湯膩!

筆記。加入蔥、姜、鹽、醋浸泡雞塊,可以去除雞肉內部的一些血水和腥味,而且雞肉會更加嫩滑入味,肉質也不會燒焦。煮雞湯時是先焯水還是直接煮?他們沒有一個是對的!難怪肉湯很油膩!

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