炸帶魚時要不要掛麵糊？這才是正確做法，帶魚外酥裡嫩，不回軟

煎帶魚的時候需要撒麵糊嗎？這是正確的做法。帶魚外酥裡嫩，不軟。

距離元旦只有幾天了。當一家人聚在一起時，他們知道如何準備一桌菜餚是至關重要的。這頓年夜飯和年夜飯一樣美味，父母雙方都已經開始準備了。我們北方人喜歡吃油炸食品，尤其是炸鞘，是家庭宴席上的必備品。外脆裡嫩。好吃又好吃。它可以滿足你對食物的渴望。

為了過冬，帶魚會儲存大量的脂肪，所以此時的帶魚最粗，味道最鮮美。每次過年的時候，家裡人都會買十幾斤，放在大鍋裡煎一下，每天吃。不枯燥。說到炸馬尾辮，每個人都有不同的方法。有的人喜歡幹煎，有的人喜歡裹麵糊煎。

最近有很多朋友問我：烤髮尾需要加麵糊嗎？事實上沒有必要。打爛的髮尾雖然看起來不錯，但外層吸收了很多油脂，冷卻後就變軟了。第二頓飯，沒人愛吃，只去掉外層，吃裡面的。魚肉。

因此，不需要在麵糊中煎髮尾。今天給大家分享一下烤髮尾的正確方法。帶魚金黃酥脆，外脆內嫩。冷卻時不會軟化。

這是炸馬尾辮的製作方法：

第一步：將斑魚去掉頭、尾和內臟，用清水洗淨。

第二步：蔥去皮洗淨切片，生薑去皮洗淨切片，帶魚切塊。

第三步：將帶魚、蔥片、薑片放入大碗中，倒入適量的鹽和料酒。

第四步：攪拌均勻，醃製2-3小時。將適量麵粉和澱粉放入碗中，攪拌均勻，備用。

第五步：斑魚醃製好後，丟棄蔥片、薑片，滾入混合好的乾粉中。

第六步：鍋裡再倒入一些食用油，燒熱，加入裹著乾粉的髮尾，中火慢慢煎至金黃色，然後關火，瀝乾油即可食用。

烹飪技巧：

1、帶魚的鱗片是可以食用的，所以不需要去除。但腹部的黑色薄膜需要清洗，因為它是膽汁。

2. 醃帶魚的蔥、姜一定要扔掉，因為用鍋煎時會產生苦味，影響帶魚的美味。

3、煎髮尾時，用麵糊覆蓋它是錯誤的。正確的做法是裹上乾麵粉和澱粉，使髮尾外酥內軟。