“六月蓮花八月藕”，八月別忘記吃藕，3道美味菜譜，簡單易上手

作者:富貴說

時光荏苒，轉眼間六月蓮花已謝，八月藕香正濃。在這個季節交替的時刻，你是否還記得品嚐那些藏在泥土中的美味？

第一道：清炒藕片，脆嫩爽口，家的味道

清炒藕片，聽起來簡單，但要做得脆嫩爽口，卻也需要一點小技巧。首先，選材就很關鍵，要選那些藕節粗壯、表面光滑的蓮藕，這樣的藕通常比較新鮮，口感也更佳。

材料準備：

蓮藕 500克

蒜瓣 3-4個

鹽 適量

雞精（可選）少許

食用油 適量

詳細做法：

藕的處理：將蓮藕洗淨去皮，切成薄片。切好的藕片要立即放入清水中浸泡，這樣可以去除部分澱粉，炒出來的藕片更加脆嫩。

焯水：鍋中加清水燒開，放入藕片焯水1-2分鐘，撈出瀝乾水分。這一步是為了進一步去除藕中的澀味，並保持藕片的脆嫩。

炒制：鍋中加油燒熱，放入蒜瓣爆香，再加入藕片快速翻炒。加鹽調味，如果喜歡，可以加點雞精提鮮。翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這樣炒出來的藕片，色澤潔白，口感脆嫩，簡單卻又不失美味，絕對是家常餐桌上的佳品。

第二道：糯米藕，軟糯香甜，回味無窮

糯米藕，這是一道經典的江南小吃，將糯米的軟糯與藕的清香完美結合，每一口都讓人回味無窮。

材料準備：

蓮藕 2節

糯米 200克

紅糖 適量

桂花蜜（可選）少許

詳細做法：

準備材料：糯米提前浸泡2-3小時，蓮藕洗淨去皮，在一端切開一個小蓋子，備用。

填充糯米：將泡好的糯米填入藕孔中，邊填邊輕輕敲打藕身，使糯米更加緊實。填滿後，將切下的小蓋子蓋回，用牙籤固定。

蒸煮：將填好糯米的藕放入鍋中，加水沒過藕身，大火燒開後轉小火慢燉1-2小時，直到糯米完全軟糯。

調味：燉好的糯米藕取出，切片裝盤。根據個人口味，可以淋上一些紅糖汁或桂花蜜，增加風味。

這道糯米藕，軟糯香甜，每一口都充滿了糯米的香氣和藕的清甜，絕對是讓人慾罷不能的美味。

第三道：藕盒，香脆可口，宴客佳品

藕盒，這是一道傳統的宴客佳餚，將藕片與肉餡完美結合，經過油炸後，外酥裡嫩，香脆可口。

材料準備：

蓮藕 1節

豬肉餡 200克

生薑 少許

鹽 適量

料酒 1勺

生抽 1勺

麵粉 適量

澱粉 適量

雞蛋 1個

麵包糠（可選）適量

食用油 適量

詳細做法：

藕的處理：蓮藕洗淨去皮，切成薄片，焯水後瀝乾備用。

調製肉餡：豬肉餡中加入薑末、鹽、料酒、生抽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

製作藕盒：取一片藕，放上一勺肉餡，再蓋上一片藕，輕輕壓緊。依次做好所有的藕盒。

裹麵漿：麵粉和澱粉按1:1的比例混合，加入一個雞蛋和適量清水，調成麵糊。將藕盒均勻裹上面糊，如果喜歡，還可以再裹上一層面包糠。

油炸：鍋中加油燒熱，油溫五成熱時，放入藕盒，中小火慢炸至金黃酥脆。撈出瀝乾油分，裝盤即可。

這道藕盒，外酥裡嫩，肉餡的鮮香與藕的清甜交織在一起，每一口都讓人陶醉。無論是家宴還是朋友聚會，都是一道不可多得的美味佳餚。

時光匆匆，八月已至，別忘了品嚐這三道簡單易上手的藕制家常菜。清炒藕片的脆嫩爽口，糯米藕的軟糯香甜，藕盒的香脆可口，每一道都充滿了家的味道和溫暖的回憶。在這個收穫的季節裡，不妨動手試試，讓美食溫暖你的心和胃。記住，美食不需要太多的花哨和修飾，簡單、真實、好吃，才是最美的味道。