七月三十“落蘇節”，茄子的生日，該怎麼吃，三道吉祥菜譜要學會

作者:富貴說

在中國豐富多彩的傳統節日中，農曆七月三十的“落蘇節”或許並不廣為人知，但它卻在民間承載著深厚的文化意義與淳樸的風情。落蘇，即茄子，在這一天被賦予了特別的節日氛圍。老公公、老婆婆們在門前焚香祈福，孩童們則提著落蘇燈嬉笑追逐，這一幕幕溫馨的畫面，構成了落蘇節獨有的風景線。而在這個特殊的日子裡，吃茄子也成為了不可或缺的習俗。今天，富貴就帶你一起探尋落蘇節的傳統風俗，並分享三道家常素菜茄子食譜，讓你在品味美食的同時，也能感受到這份獨特的節日氛圍。

一、落蘇節的由來與傳說

農曆七月三十，不僅是茄子的生日，更與地藏王菩薩的傳說緊密相連。據舊傳，地藏王菩薩在昇天之前，以一顆善心廣施財物，救助貧苦，最終自己衣衫襤褸，只能閉目鑽入地下。然而，每逢七月三十，菩薩便會睜開眼，為善良的人們帶去一年的平安與幸福。這個傳說雖然久遠而縹緲，但農家人焚香普慶的習俗卻千百年來一直沿襲了下來，成為了一種美好意願的延續。

二、落蘇節的民俗風俗

在落蘇節這一天，農家人會在門前空曠的場院內，用香插成“天”、“地”、“福”、“壽”等大字，每個字都足有桌子般大，口中不住地祈禱著“敬天”、“敬地”之類的話語。這一習俗，既是對自然的敬畏，也是對家人平安的祈願。而孩童們則更關心落蘇燈的製作與比拼，他們在茄子中挖洞插蠟燭，提著自制的落蘇燈走家串戶，歡聲笑語中充滿了節日的喜悅。

三、落蘇節的食俗：三道吉祥菜譜

在落蘇節這一天，吃茄子是不可或缺的習俗。茄子作為節日的主角，不僅因為其美味可口，更因為它寓意著吉祥與豐收。下面，富貴就為大家推薦三道家常素菜茄子食譜，讓你在品味美食的同時，也能感受到節日的溫馨與喜悅。

1. 蒜蓉烤茄子

材料：茄子2個，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，香油適量。

做法：

口感：烤制後的茄子軟糯香甜，蒜蓉的辛辣與茄子的鮮美相得益彰，簡單卻美味無比。

小貼士：烤茄子時，可以在烤箱底部鋪上一層錫紙，以防茄子烤焦，同時也能更好地保持烤箱的清潔。

2. 魚香茄子

材料：茄子2個，蔥薑蒜適量，豆瓣醬適量，糖適量，醋適量，生抽適量，料酒適量，水澱粉適量。

做法：

口感：魚香茄子色澤紅亮，口感鮮美微辣，酸甜適中，是一道經典的家常川菜。

小貼士：炒茄子時，可以先用鹽醃製片刻，擠去水分後再炒，這樣炒出來的茄子更加軟糯入味。

3. 涼拌茄子

材料：茄子2個，大蒜適量，青紅椒適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，香油適量。

做法：

口感：涼拌茄子清爽可口，蒜香濃郁，青紅椒的微辣為這道菜增添了一抹亮色，非常適合夏天食用。

小貼士：蒸茄子時，可以在茄子表面劃上幾刀，以便更好地入味。同時，涼拌時可以根據個人口味適量調整調料的用量。

七月三十的落蘇節，不僅僅是茄子的生日，更是農家人祈福求安、歡慶豐收的日子。在這個特殊的日子裡，吃茄子成為了不可或缺的習俗。富貴為大家推薦的這三道家常素菜茄子食譜，不僅美味可口，而且簡單易做，讓你在家也能輕鬆品味到落蘇節的獨特風味。不妨在這個七月三十，動手試試這些吉祥菜譜，讓美食為你的生活增添一份溫馨與喜悅吧！

富貴小貼士：