中國十大月餅產地，月餅江湖哪家強？

作者:富貴說

中秋佳節將至，月餅作為傳統的節日美食，自然是家家戶戶不可或缺的主角。月餅種類繁多，各地的制作技藝和風味更是各具特色。今天，咱們就來一場月餅江湖的大比拼，看看廣式、京式、滇式等十大月餅產地，誰才是你的味蕾之王？

廣式月餅：皮薄松軟，香甜餡足，南派美食的代表

廣式月餅，作為月餅界的“南派”代表，以其皮薄松軟、香甜餡足的特點風靡全國。它的原產地在廣州，如今廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。廣式月餅之所以能聞名於世，主要在於其選料和制作技藝的精巧。它的造型美觀，圖案精致，花紋清晰，不易破碎，包裝講究，攜帶方便，實在是送禮自享兩相宜。

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廣式月餅品種繁多，主要分為蓮蓉餡和雜餡兩大類。蓮蓉月餅，以其細膩的蓮蓉和香甜的口感深受喜愛；五仁月餅則以其豐富的果仁和獨特的口感，成為廣式月餅中的經典。除此之外，還有豆沙月餅、蛋黃月餅、叉燒月餅等，每一種都有其獨特的風味，讓人回味無窮。

京式月餅：皮薄酥軟，甜度適中，北方風味的代表

京式月餅，作為北方地區月餅類食品的代表品種之一，原產地在北京、天津、河北等地。京式月餅在造型上相當美觀，而且口感甜度適中，吃起來口感相對脆松一些，滋味比較清甜。它的特點是重用麻油，使得月餅在口感上更加香脆。

京式月餅的代表有自來白月餅、自來紅月餅、五仁月餅等。自來白月餅以其潔白的餅皮和香甜的餡料受到喜愛；自來紅月餅則以其獨特的紅色餅皮和豐富的口感，成為京式月餅中的佼佼者。吃京式月餅的時候，北京人還要沏茶配餐，解油膩、助消化，增味助興，真是別有一番風味。

滇式月餅：疏松香酥，油而不膩，雲南風味的瑰寶

滇式月餅，原產地在雲南，流行於雲南及周邊地區。滇式月餅有別於其他地區的各式月餅，主要是得益於雲南得天獨厚的地理環境，出產了極具特色的餡料。比如雲腿月餅，是用滇式火腿制成的，甜中帶鹹，疏松香酥，油而不膩，濃鬱的火腿香味撲鼻而來；鮮花餅則用雲南特有食用玫瑰花制成，皮薄酥脆、花香濃鬱、甜而不膩。

滇式月餅的代表除了雲腿月餅和鮮花餅外，還有許多其他具有雲南特色的月餅。每一種月餅都融入了雲南獨特的風味和文化，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到雲南的美麗和魅力。

蘇式月餅：香酥可口，甜鹹適口，江南風味的典範

蘇式月餅，原產地蘇州，流行於江蘇、上海、浙江等地。蘇式月餅從選料、初加工到烘烤、包裝，全過程沒有任何模具，使用器具也精致簡單，如刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等，均是層層潔淨，衛生考究。它的特色在於口感上甜鹹皆有，香酥可口，層次感分明。

蘇式月餅的代表有鮮肉月餅、豬油夾沙月餅等。鮮肉月餅以其鮮美的肉餡和香酥的餅皮受到喜愛；豬油夾沙月餅則以其獨特的制作工藝和豐富的口感，成為蘇式月餅中的經典。品嘗蘇式月餅，仿佛能感受到江南水鄉的溫婉和細膩。

內蒙月餅：焦黃松軟，香脆可口，草原風味的獨特魅力

內蒙月餅，原產地內蒙古，在內蒙古、山西、河北一帶盛行。內蒙月餅以其獨特的制作工藝和豐富的口感，成為草原風味美食的代表。其中奶皮子月餅是內蒙古地區獨具特色的月餅，外皮由黃油、面粉結合做成酥皮，皮薄餡多，餡料是用牛奶加工制成的奶皮子，經過烘烤制作而成。奶皮子月餅的特點是奶香濃鬱，甜而不膩。

內蒙月餅的代表還有黃油渣月餅、奶酪月餅、奶豆腐月餅等。每一種月餅都融入了草原的獨特風味和文化，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到草原的遼闊和壯美。

潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，潮汕風味的精髓

潮式月餅又稱朥餅，起源於廣東潮汕地區。潮式月餅常見樣式是圓形的餅，主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口。其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則包括蛋黃或海鮮等多種。潮式月餅的制作工藝獨特，用料講究，使得月餅在口感和風味上都別具一格。

潮式月餅的代表有綠豆月餅、水晶月餅等。綠豆月餅以其細膩的綠豆餡和香酥的餅皮受到喜愛；水晶月餅則以其透明的餅皮和豐富的餡料，成為潮式月餅中的佼佼者。品嘗潮式月餅，仿佛能感受到潮汕地區的獨特風情和文化。

晉式月餅：松酥綿軟，甜而不膩，山西風味的傳統美食

晉式月餅起源於山西，是以山西地區制作工藝和地方風味中秋節食品為代表的月餅種類。晉式月餅在配料上一般以胡麻油、黃豆油、紅糖、雞蛋和紅豆、紅棗為主，經包餡、木質月餅模具成型、烘烤和鍋燒等工藝加工而成的。它具有松酥綿軟、古樸醇香、酥綿爽口、甜而不膩等特點。

晉式月餅的代表有郭杜林月餅、混糖月餅等。郭杜林月餅以其獨特的制作工藝和豐富的口感受到喜愛；混糖月餅則以其甜而不膩的口感和古樸的外觀，成為晉式月餅中的經典。品嘗晉式月餅，仿佛能感受到山西深厚的文化底蘊和傳統美食的魅力。

秦式月餅：皮酥餡香，有甜有鹹，陝西風味的獨特代表

秦式月餅出自陝西，葷素兼備，以素為主，餡心多放有桔餅、玫瑰等果脯，糖、油比較突出。秦式月餅皮厚，表面多以白色面粉為主，由於所含水分較少所以秦式月餅比較乾、硬，吃起來容易掉皮掉餡。其特點是皮酥餡香，甜而不膩，有甜有鹹，有葷有素，各具風味。

秦式月餅的代表有水晶月餅、茶月餅、鮑魚月餅、五仁月餅等。每一種月餅都融入了陝西的獨特風味和文化，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到陝西的淳樸和厚重。

徽式月餅：味道清香，酥軟可口，徽州風味的獨特韻味

徽式月餅是起源於徽州的特色月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經過醃制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。徽式月餅的皮還是油酥皮，餡卻十分有特色，用的是菜、油、糖，制成的月餅其味清香，酥軟可口，甜而不膩，營養豐富，素有盛名。

徽式月餅的代表有梅乾月餅等。梅乾月餅以其獨特的梅乾菜餡和香酥的餅皮受到喜愛。品嘗徽式月餅，仿佛能感受到徽州地區的獨特風情和文化韻味。

港式月餅：皮薄餡足，松軟香甜，廣式月餅的變種與創新

港式月餅口味有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。港式月餅屬於廣式月餅的一種，在國內眾多月餅“流派”中，以皮薄、松軟、香甜、餡足而受到不少消費者的喜愛。

港式月餅的代表有豆沙月餅、五仁月餅、蛋黃月餅等。每一種月餅都融入了香港的獨特風味和創新元素，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到香港的繁華和多元。

月餅江湖，各大流派爭奇鬥豔，每一種月餅都有其獨特的風味和魅力。無論是廣式月餅的香甜餡足，還是京式月餅的甜度適中，亦或是滇式月餅的油而不膩，都讓人回味無窮。在這個中秋佳節，不妨多品嘗幾種不同產地的月餅，感受中國美食的博大精深和獨特魅力。月餅江湖，誰主沉浮？或許，你的味蕾就是最好的評判。