海帶的品種不同，最後在菜品中呈現的口感也不同。 即使海帶品種相同，由於製作方法不同，口感也會發生變化。 例如在雞肉丸子湯中加入海帶和番茄，味道已經非常不錯，無需再加其他調味品了。 以雞肉丸子湯開始，HB給大家介紹一些海帶料理方法～ 雞肉丸子湯 材料 （4人份） 雞肉餡⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄240g 生薑汁 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄1大勺 醬油 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ 多於1大勺 海帶番茄高湯 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄480ml 高湯剩餘的番茄⋄⋄⋄⋄⋄全部 洋蔥 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄半個120g 醬油 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ 適量 製作方法 1. 將 雞肉餡、 生薑汁、 醬油，混合重複攪拌。 2. 將海帶番茄高湯以及製作高湯時剩下的番茄放入鍋中，大火加熱煮沸後，將 1捏成圓球狀放入其中，煮4-5分鐘。 3.將切好的洋蔥放入鍋中稍稍加熱後，用適量醬油調味。 建議食用略帶酸味的番茄，這樣番茄的酸味與海帶的口感相互配合，可以令高湯更美味。 也可以用沙丁魚、白魚肉、貝類或豬肉等代替雞肉。 根據個人喜好也可以放一些小蔥段。 蔬菜沙拉家庭版 材 料 個人喜好的蔬菜⋄⋄⋄⋄⋄⋄400g 白芝麻油 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄多於1大勺 鹽吹海帶 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ 20g 製作方法 1. 將 鹽吹海帶儘量切碎。 2. 將海帶番茄高湯以及製作高湯時剩下的番茄放入鍋中，大火加熱煮沸後，將 1捏成圓球狀放入其中，煮4-5分鐘。 在缽中放入蔬菜、白芝麻油和 1攪拌均勻。 3.將蔬菜盛盤 建議使用新鮮的當季蔬菜，為了品嚐到蔬菜的原有口感，最好只放鹽吹海帶和白芝麻油兩種調味料。 白菜煮蛤仔 材 料 白菜⋄⋄⋄⋄⋄⋄300g 鹽 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄一撮 蛤蜊 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄20個 海帶高湯⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄180ml 澱粉⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄一大勺 橄欖油、檸檬皮⋄⋄⋄適量 製作方法 1. 將 白菜幫切成絲，白菜葉切碎。 2. 在平底鍋中加入白菜葉、食鹽和蛤蜊，澆上海帶高湯，蓋上蓋子大火加熱。 1-2分鐘後開啟鍋蓋，取出已經開口的蛤蜊。 3.白菜變軟後，加入澱粉，用水稍稍加熱。 4.取出白菜盛盤，上面擺好蛤蜊。 淋一些橄欖油，撒上切碎的檸檬皮。 蛤仔和海帶的味道混合在一起，用葛粉給白菜勾芡，味道更好！ 炒蔬菜 材 料 捲心菜⋄⋄⋄⋄⋄⋄100g 菠菜 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄50g 胡蘿蔔 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄70g 雙孢蘑菇⋄⋄⋄⋄⋄60g 豆芽菜⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄100g 鹽 帕爾瑪乳酪⋄⋄適量 橄欖油⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄2大勺 海帶高湯⋄⋄⋄⋄⋄100ml 製作方法 1. 將 捲心菜和菠菜切碎，將胡蘿蔔和雙孢蘑菇切成薄片。 2. 將所有蔬菜放入平底鍋中，撒上鹽和1大勺橄欖油，再放入海帶高湯，大火加熱。 3.蓋蓋加熱，1-2分鐘後開啟鍋蓋，讓水分蒸發。 4.水分變少後，將平底鍋傾斜，在聚集水的地方加入1大勺橄欖油，等待橄欖油慢慢凝固後，再與平底鍋裡的所有食材均勻混合。 5.蓋當水分變幹後盛盤，撒上帕爾瑪乳酪。 蔬菜撒鹽後會有水分滲出，才讓蔬菜吸收海帶美味。 海帶泡菜 材 料 （2人份） 泡菜水： 大蒜⋄⋄⋄⋄⋄⋄30g 月桂樹皮 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄1片 五彩椒⋄⋄⋄⋄⋄⋄1根 醋⋄⋄⋄⋄⋄200ml 水⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄400ml 砂糖 ⋄⋄⋄⋄⋄⋄1小勺 鹽⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄4小勺 製作方法 1. 將混合而成的泡菜水放入耐酸的鍋中煮沸。 2. 自然冷卻後，放入容器內，醃製200g海帶一晚。 3 蓋切成適當大小 與白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜或黃瓜等蔬菜一起醃製時，可以進一步為蔬菜提鮮。 金槍魚海帶包 材 料 （2人份） 海帶⋄⋄⋄⋄⋄⋄兩片 金槍魚⋄⋄⋄⋄⋄適量 小蔥⋄⋄⋄⋄⋄⋄適量 製作方法 1. 在海帶上擺好金槍魚，然後在魚肉上面再蓋上一片海帶。 2. 自用保鮮膜封好後放在冰箱裡30分鐘-1天。 3 將去掉保鮮膜和魚肉上部的海帶，撒上小蔥末。 適當控乾魚肉中的水分，讓海帶的味道滲透進魚肉中，食用時蘸醬油或芥末即可。 山形海帶絲 材 料 黃瓜⋄⋄⋄⋄⋄⋄1根 薄荷⋄⋄⋄⋄⋄2個 山藥⋄⋄⋄⋄⋄⋄10cm 白瓜或茄子⋄⋄⋄50g 海帶絲⋄⋄⋄⋄⋄⋄40g 醬油⋄⋄⋄⋄⋄⋄適量 製作方法 1. 在將所有蔬菜都切成5mm的小塊。 2. 然後和海帶絲混合攪拌加入適量醬油。 3 放在煮好的掛麵或者米飯上。 海帶絲的酸甜口感適合與米飯一同食用。 也可以用義大利麵、蕎麥麵或烏冬麵代替掛麵。 用加入3%食鹽的海帶高湯來醃製蔬菜口感更佳。 醃製時將海帶高湯、食鹽、切成大塊的蔬菜放入塑膠袋中，排掉袋中空氣，放置半天左右即可。 因此在製作中大家可以不拘泥於菜譜中介紹的調理方法。 根據實際需要進行調整，或許也是製作料理的一大樂趣吧！ 文章選自《健康與美容》雜誌 只需要兩步，點亮一下“星標”⭐️，就可以及時獲取健康美容熱點話題、專家解讀、明星專訪等資訊，打造健康與美的生活。 更多精品內容點選檢視 健康與美容 《迷霧追蹤》蔣勤勤：認清生活的本質 | 星專訪 健康與美容 封面 | 涓子：青春依然在，但時間予我更多力量 訂閱雜誌 《美食丨7種海帶料理的方法帶你享受海帶的美味》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 美麗女人 8Beauty.com，請記得按讚、收藏及分享
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美食丨7種海帶料理的方法帶你享受海帶的美味
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