減肥燃脂的過程並不像我們想象的那樣簡單

網上有玩笑說：“不吃飯哪有力氣啊！”這句話本來是調侃的段子，實際上卻是歪打正著。科學研究顯示，減肥燃脂的過程其實並不像我們曾經想象的那樣簡單。

我們知道，人體靠吃進食物來獲取能量，而運動會消耗能量，當“吃進的食物”超過了“運動量”的時候，多餘的能量就會以脂肪的形式儲存起來；而當“運動量”超過了“吃進的食物”的時候，身體內的脂肪就會分解來提供能量的缺口。所以，我們曾一度以為：只要少吃飯或者不吃飯，再加上鍛鍊，這樣減少能量攝入、增大能量消耗，靠能量的加減法就一定能瘦下來。

可惜減肥不是簡單的加減法。1960年代，美國遺傳學家尼爾首次提出“節儉基因”學說。他認為，人類祖先曾經長期生活在食物匱乏的環境中，早期先民的生產力低下與人口過度繁殖，會導致饑荒頻發。另外，地球上大部分割槽域存在季節性的食物來源差異，比如春季秋季、雨季旱季。我們的祖先中，有些人的身體具有“節儉屬性”，可以在秋收的時候最大限度地將食物轉化為脂肪儲存在體內，到了青黃不接的季節，才能更容易生存下來。因此，這些具有節儉基因的人，原本是自然進化的勝出者，但是在穩定富足的現代社會，卻因為更容易囤積脂肪而變得肥胖。

過度節食，無疑激活了“節儉基因”，專業術語上，我們叫做促進了基因的表達。

經常處在飢餓狀態中，或者在飢餓狀態下做長時間的運動，會讓我們的身體進入“節儉模式”，在這種模式下，身體會發生兩個改變：一，用耗能更少的方式以“身體最低動員”完成運動，這時，運動就起不到應有的燃脂作用；二，由於“節儉基因”的啟用，身體更傾向於把攝入的能量轉化為脂肪儲存起來。這就好比以前的困難時期，家庭主婦會精打細算，花最少的錢來維持生活，同時想盡辦法去存錢，來應付可能到來的、更困難的時期。所以靠飢餓減肥的人，會迅速遇到瓶頸，即使體重減下來了，也會變成容易下垂的“脂肪體型”。

故事還沒有講完，過度節食遠遠不僅是影響減肥效果那麼簡單。日前，一則訊息震驚了健身朋友圈：一名20歲的女孩子在健身房上私教課的時候猝死，儘管送進醫院搶救，急救醫生仍然沒能挽回這位女孩的生命。據網友說，這名女孩是為減肥請了私教，當天“沒吃飯，先跑了兩個小時，然後私教，私教過程中昏過去的”。

斯人已去，留給我們的不光是惋惜，還有應該吸取的教訓，飢餓中的劇烈運動會造成能量代謝、消化和內分泌等多系統的紊亂，也會造成猝死的危險上升。因此，希望大家記住這句話：“不吃飯哪有力氣減肥啊！”

講到這裡，我彷彿看到吃貨眾眼裡閃出了攫取的光：“那麼減肥期間胡吃海塞也沒問題麼？”但是，我們也不要走另一個極端。準確說來，其實並沒有“”一說，我們希望推廣的是“健康食譜”，我們希望大家能做到減不減肥一個樣，都能按照“膳食金字塔”來安排一日三餐，並且攝入適當的總量。有減肥需要時，可以保持食物的搭配比例，然後在總量上降低20%左右。

相關文章：